Medailak madari eta kate babarrun entsalada
Garnish pasta, patata purea edo arroz egosia eskaintzen zaie.
4 platereko anoa:
• 4 behi xerrak (220 g bakoitzeko)
• 12 sagar hostoak
• 3 koilarakada gurina urtu
• 4 urdaiazpiko xerrak
• Kotoi horia eta berdea 100 g
• 2 perretxikoak
• 1 koilaratxo. mostaza koilara
• 4 taula. ardo ozpinaren koilarak
• 2 taula. koilarakada oliba olioa
• gatza
• 100 gramo letxuga
• Beheko piper beltza
Hozteko labea 100ºra. Garbitu haragia eta lehortu. Garbitu off salbia hostoak, itzali ura. Haragizko zati bakoitza 3 sagar hostoaren zirkunferentziaren inguruan bildu eta sukaldaritzako haria lotu. Ghee gurina urtu zartaginean eta frijitu bi aldeetan 2 minutuz. Ondoren, jarri haragia paperean eta labean jarri 15-20 minutuz. Bitartean, babarrunak prestatzen dira eta ur gazitua egosi 8-12 minutuz. Itxitu bahe batean, urarekin drainatu eta xukatu. Utzi letxuga, garbitu eta lehortu. Pear madari eta, core kendu, xerra ebaki. Mostaza diluitu 2 koilarakada urarekin, nahastu ozpina eta oliba olioa. Gatza eta piperra. Entsalada osagai guztiak nahastu eta janzteko baino gehiago bota. Kendu medailuak labetik, kendu papera eta jarri haragia plateretan. Gatza eta piperra dastatzeko. Mahai bat jarri entsalada aktibatuta eta xerra freskoekin. Platera ere salbia liburuxkekin apaindu daiteke.
Piper piper gorria eta horia
Ontziak gardenak zerbitzatzen dira.
4 platereko anoa:
• 4 piper gorria eta horia
• 1 tipula
• 1 baratxuri ale
• 2 koilarakada landare olioa
• 600 ml barazki-salda
• 2 taula. limoi koilarak
• gatza
• Beheko piper beltza
• Azukre pixka bat
• Zitrikoak
Grill 250 graduko labean. Ebaki piperrak erdi eta, haziak kendu eta gero, erretilu erretiluetan jarri. 10 minutuz parrillan esnea. Onartu hozten. Txuleta tipula eta baratxuriak. Pepperekin kendu zuritu eta bereizita gorri eta horia ebaki zerrendatan. Bi kazoletan, bero 1 taula, koilarakada bat olio eta frijitu tipula erdia bakoitzean eta baratxuri 3 minutu. Ondoren, jarri piper horia eta gorria kazola batean, 5 minutuz. Pour 300 salda ml, 1 mahaia, koilara limoi zukua eta simmer 10 min. Egin 2 tipo patata purea. Gatza, piperra eta azukre denboraldia. 2 ordu hotzetan jarri. Ondoren poliki-poliki bota ontzi gainean eta menda apaindu.
Prestaketa: 40 min.
1 200 kcal zerbitzatu batean, 7 g proteina, 8 g gantz, 20 g karbohidrato
Txokolate krema zuria
Ardo zuriarekin prestatzen da.
4 platereko anoa:
• 10 g de gelatina
• 150 g txokolate zuria
• 200 g krema
• 170 g azukre
• Vanillinaren 1 pixka bat
• 400 ml ardo zuri
• 400 g alkatxofak, laranja zukua 100 ml
• 1 limoi zukua
Garbitu gelatina. Txokolatea hausteko. Kremarako irakiten, 50 g azukre eta vainillina gehituz. Pour 300 ardo ml eta irakiten. Beroa nahasketa, presionatutako gelatina desegiteko. Ondoren, txokolatea urtzen da. Onartu hozten. Moldeak bota eta 3 ordu hotzetan jarri. Ebaki barazkiak laurdenetan. Kazola batean, karamelatu azukrea 120 g azukre marroi arte. Pour 100 ml ur, laranja eta limoi zukua. Jarri albaricotak eta egosten 10 minutuz. Freskatu ezazu. Moldeen krema plaka gainean jarri behar da eta almibarretan apricotsekin batera zerbitzatzen da.
Fruta jogurtak entsalada
4 platereko anoa:
• Mahatsondo berde eta iluneko kluster txiki baten gainean
• 1 kiwi
• 2 perretxikoak
• 2 mertxikak
• Pomegranate hazien eskukada bat
• 1 taula. ezti likido koilarakada
• 150 gramoko jogurtak
Mahats-mahatsak ondo garbitu behar dira ur korronteekin, eta xukatu eta fruitu lehorrak bereizteko. Perikoak eta mertxikak xerrak moztu. Kiwi garbitu eta xerratan moztu. Pomegranate batetik ale aukeratu. Fruta guztiak nahastu. Nahastu jogurtak eztiarekin eta pixkanaka irabiatu. Esnea entsalada, nahastu eta loreontziak zabaldu. Eguzkiaren berotze epeletan barazkiak ez dira berotegiarekin konparatu, beraz, gaur egun, aparteko zaporea eta usaina gozatzeko garaia da.
Arroz eta dilistak dituzten tomateak
4 platereko anoa:
• 100 gramo arroz lurrunetan
• 100 gramo de lentejas rojas
• Itsas gatza
• 4 tomate handi
• 8-10 albahaka hosto
• Beheko piper beltza
• 125 ml barazki-salda
• 200 ml krema garratza
• 2-4 piper arrosazko piperrak
Arrautzak irakiten utzi uretan, paketean adierazitako moduan, erdi prestatu arte. Jarri gorria dilistak eta elkarrekin egosi elkarrekin 8-10 minutuz. Hozteko labea 200ºra. Tomateak garbitu, eskuoihal xamurra ondo lehortuta, gorringoak eta koilaratxo bat moztu hautsekin haragia ateratzeko. Leaf albahaka garbitu, ura astindu, hostoak moztu eta fin-fin txikitu. Arroz lurrunetan dilistak eta ur hotzarekin zipriztindua utzi eta xukatu. Nahastu albahaka birrinduak. Gatza eta piperra dastatzeko. Ondorengo betetzeak bete tomateak eta moldeak jarri. Tomateak "txanoekin" estali, barazki salda bota. Labean labean 12-15 minutu. Krema garbia, gatza, piper beltza eta piper arrosa. Tomate beteak haragi parrilla zerbitzatu ardo gorri sendoarekin.
Prestaketa: 25 min.
1 koilaratako 330 kaloria, 13 g proteina, 11 g gantz, 44 g karbohidrato
Espagetiak eta antxoak
4 platereko anoa:
• 500 tomate g
• 2 ale baratxuri
• 6 antxoak xerra
• 1 chili piper lehorra
• 4 mahai, oliba olio koilarak
• 100 ml ardo beltz
• 400 g spaghetti
• gatza
• 80 oliba g
• 4 koilarakada kaparrak
• Beheko piper beltza
Tomateak 30 segundotan jaisteko. ur irakinetan, gero zaratatsu bat jarri eta kolander batean ipini. Ur hotzarekin zirkulatu eta, zuritu eta haziak kenduz, moztu haragia kubo txikietan. Baratxuria garbitu eta txikitu. Antxoa moztu fin-fin txikitu. Txilarrak piper lehorrak fin-fin txikitu eta antxoak eta baratxuriak nahastu. Frijitu batean, oliba olio beroa, nahasketa jarri eta frijitu etengabe irabiatuz 3 minutuz. Ondoren, gehitu tomate txikiak eta bota ardo beltzean. Berotu tenperatura azpian bero baxuko 10-15 minutuz. Spaghetti irakiten 10 minututan gatz pixka batean, gero kolander batean bota eta likidoa xukatu. Oliba fin-fin txikitu eta gehitu saltsarekin batera caperekin batera. Mugitu, gatza eta piperra. Hot spaghetti saltsarekin nahastu eta berehala zerbitzatu. Goian, gazta birrindua hautseztatu dezakezu grater handi batean.
Prestaketa: 20 min.
530 zaldiko 1 zati. 15 g proteina, 15 g gantz, 79 g karbohidrato
Haragi eta tomateekin toasts
4 platereko anoa:
• 4 txuletak (100 g bakoitzeko)
• 2 taula. koilarakada landare olioa
• 50 g arugula
• 4 xerra ogi xerrak
• 50 gramoko tomate ketchup eta maionesa
• 3 tomateak
Hozteko labea 200ºra. Txuletak ur hotzarekin garbitu eta paperezko eskuoihal lehorrean. Frijitzeko zartagin batean bero landare olioa, jarri xerrak eta frijitu alde bakoitzean 2-3 minutuz. Ondoren, zartaginean kendu, paperean eta leku epeletan biltzeko. Rukkola arretaz garbitu, ur hotzarekin garbitu, urarekin eta lehortu paper eskuoihal batekin. Ogi txigorgailua marroia eta gozogintza plater batean jarri. Goian, xukatu eta txuleta gainean ipini. Maionesa tomate ketchuparekin nahastu eta saltsa haragia okertu. Tomateak garbitu, paperezko eskuoiarekin lehortu eta erdia moztu. Haziak astiro kenduko dira. Jarri tomate erdi bat toasts eta haragiarekin. Ebaki gainerako kubo txikiak kubo txikietan eta zartagin gainean jarri. Forma ogitartekoekin labean jarri eta labean 18-20 minutuz. Taula batean beroa zerbitzatzeko.
Prestaketa: 25 min.
1 340 kcal, 26 g proteina, 18 g koipe, 19 g karbohidrato zerbitzatu
Pizza gerezi tomatearekin
4 platereko anoa:
• 250 g-ko irina
• 300 ml oliba olioa
• 1 arrautza
• 400 g gerezi tomateak
• 4 baratxuri aleak
• Beheko piper beltza
• gatza
Sift irina gatzarekin. Arrautza pixka bat. Gehitu 10 koilarakada irina eta gatza. oliba olio koilarakada, arrautza irabiatua, behar izanez gero, ur pixka bat bota, orea oratu eta ordubetean utzi tenperaturan. Labea 220º-ra arte. Tomateak garbitu, papera eskuoihal batean lehortu eta fruta bakoitza erdia moztu. Baratxuri zuritu eta fin txikitu. Frijitzeko zartaginean beroa 4 mahai. koilara oliba olioa eta frijitu baratxuria 2 min. 30 cm-ko diametroa era guztietako koipe formatean, gatzarekin eta lurrean piper beltzarekin hautseztatu. Jarri gerezi tomateen erdiak goiko ataletan. Baratxuri oliba olioaren gainean bota. Ordua biribila geruza fin batean bota eta gerezi tomateak jarri. Gainerako oliba olioa lubrifikatu eta labean ipini. 25 minutuz Bake. Pizza prest pixka bat hozten utzi eta, ondoren, astiro-astiro, forma batetik plater handi bat okertu. Berdeekin apaindu dezakezu.
Tomate zopa "Vostok", dilistak, kus koskoarekin eta piper gozoa
4 platereko anoa:
• 500 tomate g
• Txileko piperren 1 pipa
• 2 ale baratxuri
• 1 taula. oliba olio koilara
• 500 barazki salda
• 70 g de cuscús
• 1 piper berdea
• 150 gramo berehalako gorriak
• gatza
• Beheko piper beltza
• 1 taula. txikitutako perrexil txikitua
Tomateak 30 segundo jaitsi dira ur irakinetan, ur hotzarekin irabiatzen du eta, ebaki, kubo moztu. Piper piperra, haziak kendu eta urarekin garbitu ondoren, fin-fin txikituta. Tipulak eta baratxuriak zuritu behar dira eta fin-fin txikituta ere. Sauté pan batean, beroa olioa eta frijitu tipula eta baratxuri 3 minutu. Gehitu tomatea, bota salda eta egosi 10 minutuz. Txuleta tomateak sardexka batekin. Prestatu kus. Piperra, haziak eta septumak kenduz, zerrendatan moztu eta zopa gehitu dilistak. Irakiten beste 10 minutu. Gehitu zopa eta perrexil txikitua hautseztatu.
Prestaketa: 25 min.
250 kcal zerbitzari batean, 12 g proteina, 5 g gantz, 37 g karbohidrato
Zopa dumplings batera
Fragranza, abegitsua eta oso zaporetsua!
4 platereko anoa:
• 1 kg de tomate
• 2 tipula
• 6 taulak. oliba olioaren koilarak
• 1 taula. tomate-koilarakada bat
• 400 barazki salduraren ml
• gatza
• Beheko piper beltza
• 1/2 koilaratxo. azukre koilarak
• 2 ogi xigortuak
• 5 taula. krema koilarakada
• 500 g-ko haragi txikitua
• 1 arrautza
• 1 koilaratxo. belar lehorren koilara
• 1 koilaratxo. limoi birrindua birrindua
• Perrexila eta aneta krema
Hartu tomateak kuboetan. Tipula eta baratxuri txikitua. Kazola batean, berotu taula 4. Gurina koilarakada eta tipula frijitu eta baratxuri erdia 3 minutuz. Gehitu tomatea itsatsi. Gehitu tomatea eta salda bota. Gatza, piperra eta azukre denboraldia. 20 minutuz egosten. Ogia krema zuritu eta gero haragia, arrautza, baratxuriak, belar lehorrak eta zestoan nahastu. Gatza eta piperra. Forma txiki bolak eta frijitu 2 tauletan. oliba olio koilarakada. Perrexila txikitua, mihilu txikiak, adar txikitan banatuta. Zopa batean albondigarri bat jarri, perrexilarekin eta aneta hautseztatu.
Prestaketa: 30 min.
620 kcal, 31 gramo proteina, 47 gramo koipe, 18 gramo karbohidratoak
Tomateak tortillarekin
Minutu prestatuak!
4 platereko anoa:
• 12 tomateak
• Spicy-flavored herbs sprigs (erromeroa, ezkaia, salbia)
• 100 ml barazki-salda
• 8 tortillak freskoak
• 2 taula. koilarakada oliba olioa
• gatza
• piperra, gazta
Hozteko labea 200ºra. Tomateak ur irakinetan 30 sutara jaisteko, koltxoi batean sartu eta ur hotza pasatu, zuritu eta zurtoina erantsi. Belarrak ur hotzarekin garbitu eta paperezko eskuoihal lehorrean. Tomateak, belarekin batera, ohiko eran jarri gozogintza edo lau zatietan. Pour barazki salda eta jarri labean 15 minutuz. Ogiaren amaieran, jarri oliba olio tarta moldean molde batean eta jarri berriro labean marroia egiteko. Tomate gatza, piperbeltza eta gaztaz estali.
Prestaketa: 45 minutu.