Buckwheat-en izena oso bizkorra da jatorri bizantziarretan. Horregatik, jende askok uste du Grezia buckwheat jaioterria dela.
Hala ere, hau nahasketa da . Bere aberria - ez Grezia eta ez Bizantziarra, baina Himalayakoak. Bide batez, alkatxofa - ez zerealak, jende askok uste du, baina sorrel eta rhubarb harremanik hurbilena da.
Lehen aldiz, duela 6 mila urte inguru landu zen kultura hau Hego-ekialdeko Asia da. Herrialde ezberdinetan bere kabuz deitu zen, normalean, ekarri zuen herrialdearen izenean. Esate baterako, Grezian eta Italian, buckwheat "Turkish artoa", frantsesa, gaztelania eta portugesa izan zen, "Saracen" edo "Arabiar", Finns - "Tatar", eta Alemanian - "pagan". Indiako buckwheat "arroz beltza" deitzen zen, beste herrialde batzuetan - "gari beltza".
Amerikarrek eta ingelesez deitzen buckwheat buckweat , horrek "gari orein" gisa itzultzen du. Buckwheat hazten den eremua, alanbre berde iluna eta laranja horia delikatua da. Eta zer usain gozoa! Ez da ezer erleak beti ikusezinak direnik. Frantzian buckwheat eztiaren onerako bakarrik hazi da. Buckwheat eztia hobe da - goxoa eta erabilgarriena - eta hotzeriak eta gripea erremedio eraginkor gisa erabiltzen dira. Baina frantsesen artean buckwheat maitasuna amaitzen da, beste europar batzuek bezala. Eta alferrik ... Kultura hau eremu zabaletan hazi dugu, nahiz eta buckwheat laborantza lortzea ez da hain erraza.
Gure porridge
Gure arbasoek "buckwheat" izeneko kultura honen aleak deitu zieten, Greziatik etorritako Kievera. Edan egin zuten eta gure sukaldean egoteko ohituta zeuden familiakoekin. Buckwheat-en kontsumorako esparruan, Slavs dira, zalantzarik gabe, "planeta osoaren aurretik". Gure adineko produktua da, hau da, guretzat baliagarriena dena. Azken finean, ez bakarrik porridge, baina beste hainbat nazio plater - krepe, pastelak eta zopak - hain zuzen ere prestatzen buckwheat. Errusian, hala ere, sinestea da buckwheat-a entsegu larrien bezperan jan behar dela, pertsona bat nabarmentzen baita indarra eta adimen berezia. Buckwheat groats gaztea eta bikaintasuna konpromisoa gure gorputza da?
Inolako zalantzarik gabe!
Eslaviaraz gain, buckwheat porridge oraindik errespetatua da. Ez duzu sinesten, ordea, bere ondorengo Eguzkiaren Lurraldean, herriak, ibaiak eta tren geltokiak izendatzen dira. Japoniarrak jaten du, nahiz eta ez gariñena, eta bere fideoak bereziki buckwheat irina. Eta korearentzat, ez da opor bakar bat ere atera daitekeik, buckwheat irinarekin egindako buns tradizionalak. Txinarrek txokolatea, jam eta likoreak ere egiten dituzte.
Gaur egun, buckwheat porridge ezin da pobreziaren jatekoa. Jatetxe garestienetan prestatzen da. Ordena bihurtu da, nahiz eta modan, buckwheat porridge maitasuna elikadura egokia eta bizimodu osasuntsua adierazpen biziak.
Zein da egokiena?
Buckwheat groats bi mota daude: kernel eta ebaki. Bi buckwheat aleak sortutako fruta maskorren bereizketa dira. Nukleoa buckwheat kernel oso bat da, eta perforazioa core da, zatitu zati. Horregatik, zure zerealak friable bihurtzea nahi baduzu, hobe da jada hartzea.
Buckwheat zuritu flankoek itzala ederra dute, usain atsegina, distiratsua den gatzgabetasunean agerian uzten dena eta, gainera, lurrunezko zerealak askoz azkarrago egiten du.
100 gramoko ez-frijituak buckwheat groats% 320 gehiago B bitaminak,% 107 PP bitamina eta% 100 gehiago kaltzio eta zinka (datuek laborategi-kimiko analisia ez-frijituak buckwheat groats oinarritzen dira). 100 gramo buckwheat gorputzerako behar den burdinaren eguneroko herena dauka.
Buckwheat groats uneaten zerealak dira biek janari normalak eta dietikoak egiteko. Erabilgarria eta nutritiboa, urte osoan zehar eskuragarri dago eta arrozari aukera ematen zaio. Jende askok, buckwheat porridge-ak probatu ondoren, esan nahi du buckwheat groats gazteak eta perfekzioa organismo osoarentzat konpromisoa direla.
Buckwheat, eta baita buckwheat zurixka ez arrunta ere ez da zerealetarako egokia, zurituentzat, baita ahateak, antzarak eta txerriak ere, buckwheat beteak.
Nola aukeratu
Buckwheat aukeratzean, arreta bere kalifikazioa eta itxura. Kalitate handiena - kalifikazio altuena. Lehenengo mailan, hautsitako aleak zertxobait okerragoak dira.
Buckwheat-a erosi ondoren, zurbilduena aukeratu behar duzu, gorrixka-kolpeak probabilitate handiko tenperatura-prozesua jasan baitu eta, ondorioz, kalitate baliotsu gehienak galdu ditu.
Etxean egina baldin buckwheat-en poltsa deskonprimitu baduzu, moldy edo beste atzerriko usaina sentitu duzu, esan nahi du groats hondatu direla, eta eskuinera itzultzeko dendara duzu. Buckwheat groats denda onena beirazko edo zeramikazko plateretan, baina ez luzeegia da, denboran zehar, bere zaporea nabarmen hondatu, eta nutrizio-ezaugarri nabarmen murriztu dira.
Buckwheat: sukaldaritza sekretuak
William Pokhlebkin sukaldaritzako adituen ustez, gosari sukaldaritza gauza oso erraza dirudi. Beraz, "aukera" prestatzen dute. Sukaldari ezagunak aholku praktikoak eman zituen zereal bermatu bat prestatzeko. Bolumen unitate bakoitzerako, aleak bi aldiz ura hartu behar du, pot bat edo pot batekin estali ezazu gatz pixka batekin, egosi primeran bero handian, gero txikiagoan, eta berriro indartsu batean, ura lurrundu arte. Eta masteraren sekretu bat ez da tapa irekitzeko sukaldaritza zehar, zeren garagardoa ez baita hainbeste ur lurruna bezain garrantzitsua.