- behi - 350 gramo (haragi xehatua)
- txerri - 150 gramo (haragi xehatua)
- Tipula - 400-500 gramo (haragi xehatua)
- gatza, piperra, espeziak - 1 dastatzeko (haragi xehatua)
- esnea, jogurtak - 0,5 litro (orea)
- krema garratza - 2 elementu. koilarak (oreagatik)
- arrautza - 1 pieza (oreagatik)
- legamia lehorra - 5-7 gramo (orea)
- ura, esnea - 20-30 gramo (legamia hazkuntza egiteko, preheat)
- gatza - 1 koilaratxo (orea)
- azukrea - 2 elementu. koilarak (oreagatik)
1. Lehorreko legamia ur epel edo esne txiki bat bota. Utzi 5-7 minutuz. 2. Sift irina diapositiba batekin katilu handi batean. Prestatu legamia ontzi hau sartu eta osagaiak nahastu arretaz, kasu honetan nahastailea lagunduko dizu nicely. Zuzena orea nahiko likidoa izango da. Ontzi batean utzi behar da ordubete berotzean. 3. Garbitu haragia, bota gehiegizko ura. Tipula zuritu eta hainbat pieza handitan moztu. Prestatu etxeko mince haragia eta tipula haragia mozteko bidez. Betegarri harrigarria lortzeko nahi baduzu, biratu birritan. Gatz eta espeziak haragi xehatuari gehitu behar zaio berehala belaya prestatzeko. 4. Ordua igaro ondoren, orea ez da irabiatu, 8-10 pieza moztu. Mahaigainean, irina geruza lodi bat. Banakako pieza bakoitzak irina bota eta tarta bat osatzen dugu. 5. Tarta lau bakoitzeko beteginak guztiz zabaldu ditugu. Orain zashpllyaem forcemeat - hau oso garrantzitsua da. Zure zeregina zaildu nahi ez baduzu, eman belyasha patty erregular baten forma, baina ez joan ertz biribiletik. Prest eginda dagoenez gero, orea ertzean berdea alda daiteke, "poltsa" bat osatuko du eta estali gabe, zulo tradizionala utziz. Arreta mesedez! Belyashi oso urtsua gustatzen bazaizu, ez egin zulo bat! 6. Zuriak 20-30 minutu igarotzea utzi dugu. Bero ertaineko landare-olioa (gutxienez 1 cm-ko altuera duen ontzi batean bota behar da), gutxienez 7-8 minutu alde bakoitzean. Zulo bat uzten baduzu, olio kopuru handi bat bota behar duzu, Belyashas frijituak bezalako txigortuak zartaginean bezala, ezin baitira aktibatu! 15 minutu igaro ondoren, Belyashi lurrintsu eta zurrunak. Mahaian berehala zerbitzatu behar dira - zurixkak zaporetsuak dira.
Bazkariak: 8-10