Barazkiekin egindako pepinoak

Errezeta honen arabera, 12 litroko ontzi bat gatz pepinoak uzten du. 1. Lehenik eta behin osagaiak prestatu behar dituzu : argibideak

Errezeta honen arabera, 12 litroko ontzi bat gatz pepinoak uzten du. 1. Lehenik eta behin, zurezko kadushku bat prestatu behar duzu. Barazkia ondo garbitu ur beroa eta soda nahasketa batekin, ur gazia eta lehorrean. 2. Beratzen pepinoak ur hotzetan, aldian behin ura aldatzen. Beratzen pepinoak behar ez 8 ordu baino gehiago. Urarekin xukatu, jarri pepinoak kanoi batean eta ura bota (horrek gatzun egingo dugu), pepinoak erabat estali beharko luke. Pour hau kazola batean, gehitu gatza (1 koilarakada ur litro bakoitzeko) eta eztia. Beroa nahasketa eta gero hozten. 3. Buztinaren hormetan esekita baratxuriak. Baratxuri, aneta eta zaldi erramu hosto 1/3 barrutiko behealdean jarri. Ondo jarri 1/2 pepino guztiak. Ondoren, beste berde geruza bat, baratxuria, chili eta zaldi-aza. Pepinoen hurrengo geruzaren gainean. Kendu gainerako ongiekin. 4. Piztu gatzun hotzarekin eta gaza edo oihalarekin estali. Goitik, zurezko zirkulua eta zapalkuntza jarri. 5. Iraupeneko tenperaturan pepinoak ateratzea 4 egunetarako. Ondoren, kanoi leku cool batera eraman. Pepinoak gatzunetan erabat murgilduta egon behar da - hau oso garrantzitsua da. Gehitu gatzun beharrezkoa izanez gero. Pepinoak hilabete eta erdietan prest egongo dira.

Bazkariak: 12