Esnea berotzen da. Esne epelean gatza eta azukrea jarri ditugu, irina eta legamia. Horoshen
- Milk - 300 mililitro
- Salt - 1/2 koilaratxo
- Sugar - 100 gramo
- Trigo irina - 250 gramo
- Legamia lehorra - 5 gramo
- Azenarioak - 100 gramo
- Arrautzak - 2 pieza
- Landare-olioa - 30 mililitro
Esnea berotzen da. Esne epelean gatza eta azukrea jarri ditugu, irina eta legamia. Ondo garbitu, eskuoihal batekin estali eta 40-50 minutuz ezarri - orea igotzen da. Bien bitartean, txikitu azenarioak eta egosi 15-20 minutu. Azenarioak bigunak izan behar lirateke. Ordua loditu egin behar da eta burbuila txikia. Azenarioak egosi eta apur bat (hirugarren kopa) esne epelarekin nahastailea pure bihurtzen da. Azenarioaren purea orea gehitzen zaio. Orein batean, arrautzak gidatu eta irina pixka bat bota. Ongi irabiatu, beraz, ez dira pikorrik geratzen. Oreka koherentziaren arabera gantz-krema gantzarekin nahastu behar da, gero krepeak goxoa bihurtuko dira. Nahasketa orea 30-40 minutu ingurukoa da eskuoihalaren azpian, berriro goratzeko. Zartaginean zartagin txiki bat berotu eta azenario krepeetan frijitu. Fry 2-3 minutu alde batetik eta 1-2 minutu beste aldean, zartaginaren hondoaren lodieraren arabera. Azenarioa zerbitzatu krema garratza edo marmelada batekin. Bon appetit!
Bazkariak: 3-4