Shchi Shchi egosten dugu - mila urte baino gehiagotan Errusian dagoen plater likidoa. Mendeetan zehar, biztanleriaren segmentu guztientzat kontserbatu da: pobreak eta aberatsak. Ez da harritzekoa shchi banatu ziren "huts" gehiago lean, batzuetan aza eta tipula eta "aberats" gehiago haragi, perretxikoak, eta abar. Plater hau prestatzeko rol garrantzitsua jatorrizko errusiar labean zetorren jotzen zen eta horregatik zapore berezi eta berezia lortu zuen. Aza da freskoa edo garratza - aza zopa edozein osagai nagusia. Gaur egun, aza zopa dugu, hau da, sauerkrautetik.
osagaiak:- Turquía 700 g
- Piper beltza 2 g
- Gatza 5 g
- Bay leaf 2 pcs.
- Sunflower ekilore olioa findutako 20 ml
- Tipula 1 pc.
- Apioa azukrea 100 g
- Azenarioa 1 pc.
- Patatak 3 pieza.
- Aza zuria gazi 300 gr
- Ura 2 l
- Urratsera 1 Aza zopa prestatzeko, aza-zopa prestatu beharko duzu: indioilar haragia, sauerkraut, patatak, azenarioak, apioa, tipula, erramu hostoak, gatza eta piper beltza.
- 2. urratsa Salda egosten behar duzu lehenik. Haragi guztietatik egin daiteke: behi, txerri, oilaskoa. Indioilarra daukat. Bete haragia urarekin eta egosten. Hozten denean, kendu aparra eta egosi haragi bero baxua prest dagoen arte, beraz, salda gardena izango da.
- 3. urratsa Salda salda da.
- 4. urratsa Patatak kuboetan moztu.
- 5. urratsa Salda irakiten jarri.
- 6. Urratsa Patatak prestatzen diren bitartean, hiru azenario birrinduetan.
- 7. urratsa Apioaren erroa moztu.
- 8. urratsa. Moztu tipula txikiak.
- Urratsa 9 Gero, azenarioak, apioa eta tipula utzi dugu ekilorezko olio finduarekin. Bidali barazkiak zartaginean.
- Urratsa 10 Ebaki aza salda eta 25-30 minutu egosi suabe arte. Zure zaporea araberakoa da oraindik: aza kurruskaria bezalako sukaldari gutxiago.
- 11. urratsa Patatak, azenarioak, tipula eta apioa ia prestatzen direnean, konbinatu txokolatearekin. Erramu hosto, gatza eta piperra jarri ditugu dastatzeko eta beste 10-15 minutu egosten. Aza oso azidoa bada, azukre txikia gehi diezaiokezu zopaari. Haragi, berde eta krema garratza jarri plater batean.