- Haragizko salda - 2,5 litro
- Patatak - 4 pieza
- Arku - 1 pieza
- Azenarioa - 1 pieza
- Arrautzak - 2 pieza
- Sorrel - 300 gramo
Sour eta arrautza zopa errezeta oso erraza eta tradizionala da. Horixe zen gure amonak eta amonak prestatuak, eta horrek esan nahi du errezeta hori denbora probatu duela. Horregatik, aurrez aurreko azalpenik gabe, arrautza eta arrautza zopa nola egin behar den azaltzen dugu: 1. Salda prest zegoen, ez baduzu, egosi ohiko moduan. Hala eta guztiz ere, nahi izanez gero, zopa egosten dezakezu eta ez salda, eta ur arruntetan, dieta-aukera gehiago lortuko duzu. 2. Hasteko barazkiekin. Patatak, tipulak eta azenarioak, garbitu eta moztu. 3. Bota patatak salda irakiten eta 15 minutuz egosten. 4. Oraingoan landare-olioan zartagin batean frijitu tipula eta urrezko azenarioak. Olioarekin batera zartaginean isurtzen da. 5. Sorrel ere nirea, garbitu eta zartaginean jarri. Arrautzak arin frijitu eta zuritutako zopean, gatz pixka batekin, sartu eta etengabe irabiatuz. 6. Minutu gehiagoz, tapa azpian mantentzen dugu, eta, gero, sua itzali eta utzi atseden pixka bat gehiago. Hori da dena! Arraina eta arrautza zopa prest dago. Oso erraza, azkarra eta gozoak. Bon appetit! ;)
Bazkariak: 6