Mash - babarrunen erregeak Masha platerak oso ezagunak dira txinatar, japoniar, koreeraz, pakistandar, indiar eta tailandiar sukaldaritzan. Zoritxarrez, gure sukaldean bean kultura gutxiago erabiltzen da askotan, baina, hala ere, etxeko janari trebeek janari prestatzen duten birziklatzeaz gain, familiaren eguneroko dietak barietatea eta onura dakar. Azken finean, masha erabilera eskerga da: mineralen altxorra da, kaltzioa, burdina, magnesioa, potasioa, fosforoa eta kobrea ditu. Mineral hauek funtsezkoak dira gorputzaren eguneroko funtzioak lortzeko eta bihotzeko gaixotasuna, diabetesa eta giltzurrunetako gaixotasuna saihesteko. Potasioa, kobrea, zinka eta magnesioa kontzentrazioa handiagoa da barazki eta fruitu ezagunetan baino. Ez da harritzekoa Mache babarrunen errege dela. Gaur egun, arroza mache batekin prestatzen ari gara. Leku pikantea, erabilgarria eta aberatsa, zure mahaia osagaien usaina eta gorputza mantenugaiekin beteko duena.
osagaiak:- Arroza luzea 300 gr
- Mash 100 g
- Olio 50 g urtu
- Turmeric 4 g
- Jengibre lehorra 5g
- Pepper gorria lurrean 1 g
- Kanela hauts 2 g
- Baratxuri 1 ale
- Piper beltzeko hautsa 4 g
- Kuxin lehorrak 3 g
- Beheko martorri 3 g
- Bay leaf 2 pcs.
- Klarinetea 2 pcs.
- Gatza 5 g
- Urratsa 1 Arrautza pikantea prestatzeko, behar duzue: arroza, mung babarrunak, gurina urtu, gatza eta espeziak.
- 2. Urratsa Mung babarrarra garbitu, ur hotza bota eta 30 minutuz egosi bero baxuko egosita.
- Urratsa 3 Garbitu, ur hotza bota. Ondoren, irakiten jarri, gutxienez beroa murriztu eta nahastu. Ondoren, estali eta egosi 15 minutuz.
- Urratsa 4 Bitartean, espeziak prestatu behar dituzu. Hartu erramu hostoa, piper beltza eta gorria, martorri, turmeric, ale, haragia eta jengibrea. Espezia espezie guztiak mortero batean hautsezko egoera batean.
- Urratsera 5 Berotu zartagin gurina urtuarekin, gehitu erramu hosto eta frijitu minutu batez.
- 6. urratsa. Orduan, bota gainerako espeziak eta frijitu 10 segundoz.
- 7. urratsa Hurrengoa gehitu arroza eta birrintzeko. Saltatu, irabiatu eta 10 minutuz egosten.
- 8. urratsa Sukaldaritzaren amaieran, gehitu baratxuri eta zerbitzatu beroa entsalada edo barazkiekin.