- Bakailaoa edo beste arrain zuriaren xerrak - 500 gramo
- krema garratza - 400 gramo
- Ardo zuria - 150 mililitro
- Tipula - 2 pieza
- arrautza zuriak - 3 pieza
- Belar minak (perrexila, tarragona, tipula berdeak, etab.) - Dastatzeko
- gatza - Dastatzeko
- piper - - dastatzeko
Bakailaoa edo beste arrain zuria, moztu. Gehitu fin-fin txikitutako tipula. Bete gure zuriak ardo zuriarekin eta ipini 30 minutu hozkailuan. Denbora igaro ondoren, arrainak estutu behar dira eta irabiagailu bat erabiliz itsatsi. Artezketa zehar, gehitu arrautza zuringoak eta krema garratza. Gehitu txikitutako berdeak, gatza eta piperra, ondorioz, masa. Preheatatu labean 150 gradu. Sukaldeko ontzi errektangularra elikagai termoerresistenteekin lerrokatuta dago. Arrazoizko geruza bat eraiki ezazu, ondo estaliz. Ondoren, ganbak geruza bat gehitu dezakezu. Forma pergaminoarekin estali eta ur-bainu batean egosi 150 gradu 50 minututan. Patea prest dagoenean, hozten dugu eta hozkailuan jarri 12 orduz. Zerbitzatu aurretik, moztu nicely, apur bat perrexila adarrak dekoratzeko. Maionesa ondo doa. Bon appetit!
Bazkariak: 4