Arraina "armarria" ezohikoan Errezeta hau prestatzeko Italiako sukaldaritzako lehiaketa ospetsuarengatik inspiratu nintzen: hor zegoen kafe bat arrainen platerak prestatzeko lehen aldiz. Kafea argi eta garbi erakusten du amargura eta aroma arrainarentzat. Arrautza labean egingo dugu almendra ogiarekin, usain bat ematen du eta lurrazal kurruskaria sortzen du. Orange marinade udaberriko oharraren zaporea osatuko du!
osagaiak:- Pike perch xerra 300 g
- Almendra petaloak 50 g
- Azkenean lurrean kafea 0,5 tsp.
- Oliba olioa 20 ml
- Salt 1 pinch
- Orange 1 pc.
- 1. urratsa. Prestatzeko, edozein arrain zuri, almendra, beltz kafea, laranja, oliba olioa eta gatza behar duzu.
- 2. urratsa. Piztu zukua laranjaz eta marinatu arrain-xerrak 30-60 minutu.
- 3. urratsa Almendra frijitu urrezko arte.
- 4. Urratsa. Almendra txikitu labana handi batekin granuli handiak lortzeko.
- Urratsa 5 Oliba olioarekin gozogintza plater bat gantzatu eta arrainak jarri.
- 6. Urratsa: 180 ° C-ko labean 20 minutuz.
- 7. urratsa Nahastu fruitu lehorrak eta kafea eta 1-2 TSP gehitu. oliba olioa.
- 8. urratsa. Jarri granola arrain-zatiak eta labean beste 5-10 minutuz.
- Urratsa 9 Laranja zukua berotu eta saltsa lodi bat lurruntzeko aukera ematen du.
- Urratsa 10 Goizean arrainak bota eta landare edo bestelako osagarri batekin zerbitzatu.