- irina - 1 1/4 kopa (180 g)
- gatza - 1/4 koilaratxo
- azukrea - 1/2. koilara
- gurina saltsa - Art. 8 koilara
- Jogurt grekoa edo krema garratza - 1/4 kopa
- Limoi freskoa - 2 koilarakada
- ur gazia - 1/4 kopa
- sagar handiak - 2 pieza (beteak)
- limoi zukua - 1 koilaratxo (betegarria)
- brandy - 1 koilaratxo (betegarria)
- limoi azala - 1/4 koilarakada (betegarria)
- azukrea - 1/4 Kopako (betegarria)
- irina - 2 koilarakada (betegarria)
- gatza - 1/8 koilaratxo (betegarria)
- kanela - 1/2 koilarakada (betegarria)
- lurrean intxaur muskatua - 1/8 koilaratxo (betegarria)
- lurrean lurrintsu piper - 1/8 koilarakada (betegarria)
1. Egin orea. Ontzi batean, irina, azukrea eta gatza nahastu. Gurina moztu eta beste ontzi batean jarri. Jarri bi ontziak izozkailuan ordubetez. Hartu hozkailutik bi ontziak eta irina erdian groove bat egin. Gehitu gurina eta oratu ebakitzailea erabiliz nahastu. Nahasketa ez da apurrak antza izango den bitartean. Egin koska beste erdian. Ontzi txiki batean, irabiatu gazi-krema, limoi-zukua eta ura gehitu nahasketa honen erdia orea lortzeko. Mugitu zure eskuarekin, pikorrik handiak hausteko. Gehitu gainerako nahasketa eta nahastu. Ez ezazu orea nahastu oso luzea izan dadin. Estaldura plastiko batekin estali eta hozkailuan ordu 1 jarri. Ogia aurrez prestatzen baduzu, une honetan hilean zehar izoztu daiteke. Azukrea lausotuta dagoenean, oratu erdi bat 8 mm-ko lodiera. 10 cm-ko diametroa duen ebakitzailea moztutako 7 orrialde moztu. Zirkuluak pergaminoarekin lerrokatutako xafla batean jarri eta hozkailuan hozten jarri 30 minutu inguru. 2. Zuritu eta zuritutako sagarrak zuritu, 6 mm-ko kubo moztu. Sagarrak, limoi-zukua eta zestoan katilu bat irabiatu. Katilu erdi batean, nahastu azukrea, irina, gatza eta espeziak. Sagar osagaiak nahastu sagarrak. Hozkailuan hozatutako orea kendu eta utzi tenperaturan 2 eta 3 minutu bitartean. 1 koilarakada koilarakada zabaltzen orea bakoitzaren erdia bakoitzeko erdia bakoitzeko. Brotxa bat erabiliz, zirkulatu ertzak koipezteko ur hotzarekin, zirkulua erdira tolestu, erdi-zirkulua eratu eta ertzak moztu. Apaingarri ertz bat egin dezakezu sardexka erabiliz. Errepikatu gainerako orea eta betegarria. Jarri zartaginean zartagina berriro eta hozkailuan jarri 30 minutuz. 3. Preheatatu labea 190 gradu. Lortu hozkailutik ateratzen diren patties, egin 3 xerra txiki eta ore xume eta gantzarekin. Azukrerekin hautseztatu. 4. Pasta pastela urrezko marroia arte, 20 minutu inguru. Prestatu labean ateratzeko labean eta apur bat hozten utzi zerbitzatu aurretik.
Bazkariak: 7-14