Ahuntz esnearen propietate erabilgarri guztiak indartzeko, egosia zen eta sesamo (begien kataratak itxurak saihesteko), garagarra eta itsasoko harriak (disenteria tratatzeko) gehitu zitzaizkion. Alabaina, ahuntz esnea substantzia pozoitsu gisa deklaratu zen garai batean, baina aldi hori ez zen luze iraun.
Ahuntz-esnea berpizteko benetako esnea XIX. Mendearen bukaeran hasi zen, medikuek ahuntz-esnearen onurak argi eta garbi hitz egin baitzituzten ama edo esnearen mamia baino gehiago. Ahuntz-esnearen aldekoak eta miresgarriak, V. Zhuk-ek haurrentzako jaioberrientzako nahasketa artifizialen aurkako borroka iragarri zuen. Azkenean, nahasketa guztiak behi-esnearen arabera egiten dira eta tuberkulosiaren edo brucelosiaren ondorioz tuberkulosia edo brucelosi pairatzen duten behiak tuberkulosia ez da inoiz gaixorik izango. Gainera, ahuntz-esnearen balioa behi-esnea baino askoz handiagoa da, ahuntz-esnea kalitate handiko proteinak, proteinak, nitrogenoak, tiamina, piacrinak eta beste asko baititu. etab. Thamine, bide batez, B bitamina garrantzitsuena da, eta hori gabe, pertsona batek ia ez du kudeatzen bizitzako edozein aldietan.
Pediatrak eta bizitako mamek ahuntz-esnea haurraren salbazioa haurraren erreakzio alergikoen, elikagaien alergiaren, beherakoa eta haurren gorputzaren ahultasun orokorrarekin salbatuko dute. Azken finean, zure haurra behi-esnearekin eta esne-produktuei kontrajartzen bazaie, ahuntzak bere ordezko onena izango du. Gaur egun, elikadura artifiziala izaten ohi den bitartean, ahuntz esnea aurkitzen da!
Medikuntza tradizionalak urte asko daramatza Ahuntz esnearen propietate onuragarriak, gorputzaren indarra berreskuratzeko, gaixotasun kroniko edo luzeak direla eta.
Ahuntz esnearen propietate terapeutikoak ekintza sorta zabala dute: gaixotasun gastrointestinalak, diatea, ikusmen galera, anemia. Ahuntz esnea onena haurrentzako elikagaietarako egokia da, baita kittens eta puppies ere.
Antzinatik zetorren atezainek gaixoak rickets, anemia eta kontsumoak tratatu zituzten. Gosari suediarrak bere gustu handiko usainekin egin zuen behiaren esnea, ahuntz nahitaezkoa gehituta.
Jogurtaren jatorria ere ahuntz esnea da. Eta Bulgarian yogurt, hau da, ahuntz esnea prestatu, Mechnikov irakasle ospetsua "atera" lactobacillin.
Ahuntz gazta freskoak bakterioideo propietateak ditu, behiaren barruan ez diren substantzia bioactikoak dituztenak. Horregatik eskerrak ahuntz esnea fresko mantentzen da denbora luzez, ez da garbi 3 egunetan giro-tenperaturan eta hozkailuan 7 egun baino gehiago. Oraindik ere, bere ezaugarri baliotsuak egunero galdu egiten dira.
Ahuntz-esnearen propietate erabilgarriak potasioaren edukia handia da, eta horren rola garrantzitsua da sistema kardiobaskularraren funtzionamendu normalerako, kobaltoa, hau da, milagro esne horren zati bat, B12 bitaminak osatzen duen elementu bat da. Gorputz-prozesu metabolikoen erantzule da eta odol-eraketa kontrolatzen du.
Gainera, nutrizionistek gehiago baieztatzen dute ahuntz esnea haurtzaroarentzako erabilgarria dela, eskolaurreko eskola, eta abar.
Ahuntz esnea hurbilago begiratzen baduzu, ondorio hauek atera ditzakezu: elikagai osagai garrantzitsuenen (proteinak, gantzak, karbohidratoak), behi eta ahuntz esnekiak elkarren antzekoak dira, baina nabarmen esaterako, esnearen erabilgarritasuna ezberdina da, animalien esneak askoz ere gehiago baititu proteina, baina gutxiago karbohidratoak eta proteinak. Oraindik ere, ahuntz eta behiaren udderrek sortutako likidoaren konposizio kimikoen antzekotasunarekin, konposizio kualitatiboa oso bestelakoa da. Desberdintasun hauek bekadunaren eta ahuntzaren "funtzionamenduaren" arteko ezberdintasunaren sortzaileak dira. Ahuntz-esnea digeritzen denean, gorputzak trastokoa den clot bat sortzen du, digestio-entzimak errazago funtzionatzeko. Haurra edo, hobeto esanda, gorputzagatik, coop mota hau oso antzekoa da ama amaren esnea digeritzeko prozesuan.
Ahuntz esnearen eta behi-esnearen osagai gantzek ere nabarmen desberdinak dira, hau da, gantz-zelulak edo ahuntz-esne gantzeko bolak askoz ere txikiagoak dira. Ahuntz esnearen erdiko katean dauden triglizeridioak ere (gernua hesteetan xurgatzen da behazun gabe, odol venosoan zuzenean, linfokapilinak alde batera utzita).
Gehiago eta gehiago espezialistak, barne. AEBetan, ziur dago ahuntz-esnea behi-esnea baino askoz gehiago dela, pertsona baten behar fisiologikoak betetzen dituela. Amerikako zientzialarien arabera, alergiak behiaren esnearekin (edo, hobeto esanda, bere proteina) pairatzen duten jende gehienak ahuntz-esnea arazorik gabe inportatzen du.
Italian, ordea, kontrako iritzia dago, haurtxoaren alergia osagai alergikoa badago ere, ahuntz hori ere onartzen da.
Kanadako medikuek ziur dira ahuntz esnearen laguntzarekin, kolelitisa, fibromiomak, epilepsia, haurrengan eta larruazaleko gaixotasunak bezalako gaixotasunen aurkako borrokan emaitza positiboak lor ditzakezula.