Gozatu jan nahi duzu? Uste al duzu dietak ingurumena errespetatzen duela, produktu naturalak? Zer elikagai hautatu behar dira banaka, mendekotasunak eta osasun egoera? Mahaiak eta maitasun guztiak prestatu behar dituzu? Galdera horietako guztiek baiezkoan erantzun badituzu, orduan agian ez zara horretaz jakitun, Sukaldaritza Ayurvédikoko zalea zara.
"Ayurveda" hitza bi sustraiek osatzen dute: "bizitza" eta "ezagutza". Bestela esanda, hau bizitzaren zientzia da. Sukaldaritza garrantzitsua da 5000 urteko Ayurvedic sisteman, eta beste terapia batzuekin batera, hala nola, yoga, meditazioa eta gem tratamendua. Sukaldaritza, barazkiak, frutak, lekaleak, zerealak, esnekiak, espeziak eta espeziak aktiboki erabiltzen dira. Osasun egokia eta sendoa sendotzen laguntzen duten hautatutako elikagaiak eta metabolismoak leheneratzen ditu. Platerek bizitza harmonizatzen laguntzen dute, estresaren kentzea, naturaren parte sentitzea laguntzen dute. Gorputzak hutsegitxi gabe funtzionatzen du, eta horrek armonia berreskuratzen laguntzen du.
Ayurveda dieta arauak - medikuntza Indian tradizionala
Aukeratu begetarianoa platerak. Vedic kontzeptuen arabera, edozein izaki baten bizitza sakratua da, eta izaki errugabeen hilketa bidegabea gizakiaren legeen urratze gordin bat da.
Saiatu eguerdiko otordu nagusia edukitzea. Erabili aurrez tratatu gabekoak, kontserbatuak eta hartzidurak ez dituzten frutak eta barazkiak prestatzeko. Jan eguzkia distira egitean bakarrik.
Makurtu naturaren opariak poliki-poliki, eseri erosoan eserita, giro lasai batean. Ez ezazu mahaian eseri, emozioak jasanez gero. Gehitu espeziak digestioa hobetzen duten plateretara, baina gehiegi pikantea, oso pikantea eta gozoegia saihesteko.
Ez utzi taula berehala, jan bezain laster, beste bost minutu eseri, Ayurveda aholkatu bezala. Gosea sentitzen duzunean bakarrik jan, gutxienez hiru orduko otorduak egin behar dituzu.
Egunero jan bezainbeste egosi.
Idealaren bidean lehen urratsa janariaren aukeraketa egokia da. Azkenean, jaten duguna gara. Ayurveda-k guztiontzat dieta egiteko sistema oso bat garatu du. Platerak zure motak hobekien egokitzen diren elikagaietatik prestatu behar dira, edo, deitzen den moduan, dosak. Doshi - vata, pitta eta kapha - unibertso osoarena bezalakoak dira, bost elementutan osatuak, proportzio ezberdinetan konbinatuta.
Eterrek beste Ayurvedako lau elementuetara iristen dira. Giza gorputzean, eterrak organo hutsak dira arduradunak: maskuria, birikak, urdaila, eta baita zelulen arteko espazioa ere. Zapore mingotsa eratzen du eta kotoizko artilezko konstituzioan oinarritzen da.
Airea Ayurvedako gorputz-jardueraren funtsezko oinarria da, prozesu metabolikoak, nerbio-sistemaren, hesteen arduraduna. Gorputzean airea nahikoa ez bada, itsasontziak blokeatu egin daitezke eta askoz gehiago badago, gasaren eraketa handitu egiten da. Airearen elementua hiru gustuetan dago presente: zorrotz, mingotsa eta tarta, eta artilea osatzen duten funtsezko zeregina betetzen du.
Sutea gorputzaren elikagaiak digeritzeko gaitasunaren arduraduna da. Sute txikia bada, janaria hesteetan geratzen da, gehiegi bada, orduan janaria gorputzetik pasatzen da azkar, eta ez da lortzen. Sua hiru zaporeen sorreran sartuta dago: gazi, gazia eta akutua, eta pitta motarekin lotuta dago.
Ura baino gehiago erdia gure gorputza betetzen - odol, saliva, linfa, zuku gastrikoa da. Hezetasuna falta deshidratazioa eta zahartze goiztiarra bihurtzen dira. Ura zapore gozoa eta gazia osatzen du eta Ayurvedako kapha eta pita motak agertzen dira.
Lurra hezurrak, hortzak eta larruazala da. Lurraren gehiegizko elikagaiak badira, suak itzaltzen dira, eta horrek esan nahi du digestioa moteltzen dela eta pisua handitzen dela. Lurraren elementua gazi-gozoa, gozoa eta tarta gustuetan aurkitzen da eta Ayurvedako kapha mota da.
Gorputzaren elementu gehiegiak besteen desagerpena eragiten du Ayurvedan - medikuntza Indian tradizionala. Horregatik, osasun eta pisu ezin hobea mantentzeko, bost elementu guztien gorputzaren oreka kontrolatu behar duzu. Zenbait elementu elikatzeko zenbait gustu eta atseden hartzeko beste batzuk - janari eta espeziak zeregin nagusia.