Baina osasuntsu direnek ere, hilabete bat glutenik gabeko dieta baterako gutxienez urtebetez behintzat erabil dezakete, gorputzari atsedena emateko eta metabolismoa hobetzeko.
Zer da?
Glutenik gari, zekale, garagar eta oloaren irina aurkitutako barazki proteina da. Ozpina ore koherentea ematen duenean. Gizakietan, glutenik gabeko intolerantzia pairatzen duten pertsonak, janaria toxikoa bihurtzen da.
Zeliakoen gaixotasunak bestelako gaixotasun eta nahasteak eragin ditzake (anemia, osteoporosia, convulsiones), beraz, oso garrantzitsua da denboran diagnostikatzea eta glutenik gabeko dieta bat arretaz begiratzea.
Gaixotasun zeliakoa sintomak: urdaileko sorburu sistematikoak eta bloating, beherakoa, idorreria, flatulence, pisu galera / irabazia, artikulazioetan mina, hezurrak, anemia, nekea, aldarte maiztasuna, azalaren itchy blistering (dermatitis herpetiformea ), ultzera afektiboak (ahozko barrunbeak), osteoporosiak, hortzaren esmaltea suntsitzea.
Zer egin
Espezialista batekin kontsultatzea oso beharrezkoa da lehenik eta behin jakiteko zeliakoen elikagaiak jan ditzakezun. Gaixotasunari buruzko informazioa ahalik eta gehien lortu behar da, eta era guztietako exacerbazioak ekiditeko. Banantze hori errezeta gabe erosteko sendagaiei aplikatzen zaie. Konposizioaren ideia argi bat eduki behar duzu.
Dieta. Gorputz glutenik gabeko dieta zorrotza betetzea.
Glutenik gabeko produktuak saihesteko beharra ez da beharrezkoa etiketak eta etiketak irakurtzea paketeetan. Halaber, nahasketarako aukera izan behar duzu. Elikagai kontraindikatuen apurrak ez daukate platerik erretzea, ez txigorgailua, ezta beste sukaldeko tresnarik ere.
Grabaketa. Adituek gomendatzen dute gaixotasun zeliakoa duten pertsonek jaten duten elikagaien errekorra mantentzea. Horrek janari sistema doitzen laguntzen du eta, aldi berean, dieta dibertsifikatzeko moduari buruzko argibideak ematen ditu.
Zelien gaixotasunaren sindromea deiturikoa ere bada, hau da, immunitate-urratzea, heste-hormaren barruko zelulak kentzeko. Estresa, hanturazko gaixotasun kronikoak, antibiotikoen erabilera luzea edo antiinflamatorioak sortzen dira.
Zeliakoen gaixotasuna ez da tratatzen. Bere adierazpenak saihesteko modu bakarra ez da glutenik duten elikagaiak ere jan behar dituela dosi mikroskopikoetan. Normalean, gaixotasuna berpiztu egiten da glutenik 100 mg gorputzean sartzen denean ere. Hala ere, tratamenduaren atzealdeko zeliakoen gaixotasuna eta dietak betetzeak iraun dezake. Pertsona batek glutenik gabeko elikagaiak jaten ez dituen bizitzeko gai da. B taldeko bitaminak, zerealak direnak, buckwheat, fruitu lehorrak, haziak eta beste produktu batzuk osagarri dira.
Glutenik zeliakoentzako zerealentzat 4 zereal labore ditu: garia, zekalea, garagarra, oloa, eta horien gainean oinarritutako produktu guztiak (okindegia, pasta, haurtxoa, gozogintza, ogia, eta abar). Zereal horiek beste izen batzuk izan ditzakete. Adibidez, durum - gari gogorra, semola - semola. Horiek dira gari mota jakin batzuen izenak, behar zehatzak hazten baitira. Trigo idatzia eta harriak gariaren aldaerak dira.
Bulgur - garia, bereziki prozesatua eta tritikoa, alea, gari eta zekalea zeharkatuz. Arreta ezazu "ezkutuan" glutenarentzako. Glutenaren presentziarik ez dagoen produktuengan aurkitzen da: saltsak egosiak, saltxitxak, haragiak eta arrainak erdi erdiesteko produktuak; barazki eta fruta kontserbak, tomate-pastelak eta ketchups batzuk; Caramel, soja eta txokolateak beteak dituzten gozokiak; kvass eta edari alkoholdunak (vodka, garagardoa, whisky). Haragi fresko, hegazti, arrain, barazki eta fruituentzako otorduak onartzen dira. Zerealetatik: buckwheat, corn, millet, bean, amaranth, quinoa, sorghum, tapioca. Arrautzak eta esnea jan ditzakezu, ez badira alergikoak. Sarritan, zeliakoen gaixotasuna proteina gabeziarekin batera dago, eta arto eta arroz-irinarekin oinarritutako produktuak berritu beharko lirateke, haragia, arraina, gaztanbera eta arrautzak kontuan hartuta.
"Jasotakoak" osagaiak behar bezala ordezkatu badituzu, jaiegun gastronomikoak antolatu ahal izango dituzu. Zer elikagai zeliakoen gaixotasunarekin jan daiteke, zeren eta baita zeliakoen gaixotasuna duten haurrentzat ere, zailagoa eta delikorretan murgiltzea iraindu eta dietaren beharra azaltzea.
Gari-irina 1 ale baino gehiago erabili ahal izango dituzu:
- 3/4 kopa arto arrunta arrunta;
- 1 koilaratxo arruntaren irina;
- 4/5 patata irina edalontziak;
- 3/4 arroz irina.