Jai taula edozein plater eta edari ugaritan aberatsa da. Baina ameslari askok ez dakite nola behar bezala zerbitzatzen. Hori dela eta, platerak, edariak, frutak, fruitu eta gozogintza nola behar bezala esango dizugu. Honek goian mantentzen lagunduko dizu eta inpresio ona egingo du.
Orokorrean, azafata ospakizunaren ondoan, jarri beste postu bat plater garbiekin eta beharrezko etxetresna guztiekin denbora guztian gorde ahal izateko.
Sukaldean, janaria beti prest dago inprimakia prestatuta. Mahaiaren ezkerraldean, plater horiek zerbitzatzen dira, gonbidatuek beraien platerera janaria behar dute. Eskuinaldean plater batean banatzen diren platerak daude. Saltsa platerak zerbitzatzen badituzu, saltsa eskuineko eskuinaldean egongo da eta ezkerreko plaka. Beroa eta beroa (zopak eta entsaladak) zerbitzatzen dira lehenik.
Hainbat harrera eta otordu ofizialetan, platerak ohiko erretiluan eta mahaiaren erdian kokatuta daude normalean. Parte-hartzaileek platerak bata bestearengandik igarotzen direnean, ezkerretik eskuinera egin beharko lukete, bizilagun batek ezkerreko aldean plater bat eraman dezan. Aipatutako platerak plateraren maila ahalik eta hurbilenean jarri behar du kontuan, horrela berriro antolatu ahal izateko.
Sopa zopa berezi batean zerbitzatzen da, ladle batekin, edalontzi berezi batean, postrea koilara jaten dutenak. Hot mokadu bat prestatu behar da plater batean, zeramikazko olioarekin edo errefraktikorekin, egosita.
Haragi xerrak xerratan, baratxuri eta entsaladarekin.
Arrain handi bat elikatzen baduzu, hezurrak aurrez garbitu beharko zenituzke. Plater hau guztiz zerbitzatzen bada, erdigunea hartzen du. Askotariko saltsak, alboko platerak edo patatak beste katilu batean arrautzen. Ez zenuke patata frijituarekin hornitzea, hobe da irakiten. Gonbidatu bakoitzaren aurretik metalezko pieza txiki bat egon behar da, eskuinaldean labana edo espatula (hezurrak bereizteko), ezkerrekoa, sardexka bat jarriz. Batzuetan bi sardexka daude zerbitzatzen, non sardexka zuzena hezurrak bereizteko erabiltzen den, baina ohikoa da arraina arraultza eta labana batekin jatea. Oharrari: limoi bat zerbitzatzeko arrain ona.
Eskuinaldean, edariak isurtzen dira, eskuinaldean botila dauka eta mahai gainean edalontzi bat botatzen du. Tea edo kafea ur beroetan zerbitzatzen da. Soinu ozenik gabe, edan ezazu zipriztin txikitan (ez ahaztu edalontziarekin edaten saiatzen ari dela indecent). Mahaitik, ezkerreko eskuarekin bastoi bat altxatzen da eta, ondoren, eskuineko eskuarekin kopa bat hartu eta ezpainetara eraman, platera ezkerrean utziko da edaria moztu arte. Etiketa baten arauen arabera, koilara edalontzi bat beirazko beiraz bakarrik jartzen da, ez da portzelanarik jarri. Ez duzu nahastu behar azukreak luze eta zaratarik gabe, ondoren koilarakada bat utzi napkinchetke egiteko edo mokadu plaka egiteko. Te edo kafea gehitzen den bitartean, kopa platera batekin altxatzen da. Azukre-ontzia mahai gainean, berezi bat edo sovochkom, azukre bakarrarekin - pintzelekin.
Fruituek mahai apaindu egiten dute. Baina, era berean, irakasteko eta jan ikasteko modu bat ere artea da. Sekulak eta labana fruta zerbitzatzen badituzu, ez dira eskuz jaten. Plateraren ondoan jarri platera, eta horrek adarrak, haziak, haziak edo zuritu jarri. Sagarrak eta perretxikoak moztu egiten dira halves edo quarts eta sardexka batekin jan. Laranjak labana batekin garbitzen dira, mandarinak eskuz ehundutakoak dira, mahatsak ezkerrerantz egiten dira eta eskuineko txarrak alde batera uzten dira. Argizariak erdian apurtzen dira. Berokiak ebaki labana batekin, garbitu eta jan txikitan. Gereziak eta gerezi gereziak, plater txikietan adarrak dituztenak, postrekin eta koilaratxo baten ondoan kokatzen dira (eskuinaldean dago). Gereziaren adar bat edukiontzi gehigarri batean jarri ohi da, hezurrak koilara batean bota eta barraskilatxo bat jarrita. Marrubiak greens from zuritu behar dira. Sandaliako xerra bat kendu behar da eta sardexka ahoan jarri.
Gozogintza bezalako gozogintza, hala nola, pastelarekin edo krema batekin opil labean edo koilara postrerako xukatzen da, eta labean labean lehorrak eskuz jaten dira, pieza txikiak moztuz. Hainbat gantz erroskilak platera moztu egiten dira postretako sardexka batekin eta makila batekin jan.
Ontzirik gabeko gozokiak ontzi edo kutxa batean gonbidatu ohi dira. Fruta eta mermelada ontzi bereizi batean kokatzen da, postrerako koilara batekin eta ogia labana batekin zabalduz.
Bazkalorduan, etxetresna elektriko eta plater guztiak pilaren bidez biltzen dira, eskuineko aldean, erretilua ezkerretara dagoen bitartean. Ez jarri plakak pilan daudenean. Sekulak, labanak, bola eta koilara guztiak erretiluan jartzen dira erabilitako plateren ondoan.