- Babarrunak ontziratuta - 400 gramo
- Black treacle - 3. koilara
- Gozotegia "Bost espezien" - 1 Art. koilarakada bat
- Ardoaren ozpina - 2 elementu. koilara
- Sugar - Art. 1 koilarakada bat
- Sesamo olioa - 1. koilarakada bat
Propietateak eta jatorria: Hochsin saltsa mahogany ilun koloreko likido bat da, kolore hori arroz gorria da. Saltsa likidoa eta gelatina da, koherentzia konposizioaren araberakoa. Hoisin saltsa prestatzeko errezeta aurkitu da Txinan. Saltsa honen izena Txinatik itzulitako "itsaski" esan nahi du. Eskaera: Hoisin saltsa marinadeak egiteko eta hegazti gozogintza egiteko erabiltzen da. Hoysin errezeta askotan aipatzen da haragi platerentzat. Txinako sukaldaritzaren maisu bat Pekingo ahate plater bat da, Khoisin saltsarekin batera. Zapore ona koipe shishekin gozatzen da hoisin saltsan egindako glazearekin. Sukaldaritza errezeta: Etxeko etxeko saltsa prestatzeko, irabiagailuan ehotzeko edo molekula beltzez egindako babarrun gorriak ehotzeko, "Bost espezien", ozpina, ozpina, azukrea eta gatza. Nahasketa beirazko edukiontzi batera eramaten da eta hozkailuan gordetzen da. Aholkuak Chef: oilaskoa oilaskoa koiunturarekin gomendatzen da eta labean labean. Oilaskoa mamitsu eta atsegina izango da.
Bazkariak: 8