- behi - 500 gramo
- azenarioak - 500 gramo
- Esentzia aċetikoa% 70 - 2 elementu. koilara
- azukrea - 2 elementu. koilara
- gatza - 1. koilarakada bat
- Tipula - 1 pieza (ertaina)
- landare-olioa - 100 gramo
- Korean gozagarri - 2-3 Art. koilara
Landare olioa, baratxuriaren burua, lurrezko piperra (gorria eta gorria 1 tbsp), piperrautsa (2 tbsp.) Eta koilaratxoa (2 tbsp) landare gozagarri bat prestatzen dugu. Olio beroa erdiesten dugu, frijitu erdi minututan, baratxuriak bota, espeziak bota, nahastu, sua itzali. Ondoko denboraldian jar garbi eta lehor batean isurtzen da eta hozkailuan gordetzen da. Bereziki zaindu haragia aukeratzen duelako - tratamendu termikoa ez da tratatuko, funtsean marinatu ahal izateko. Haragizko geruza izoztuta dago eta haragi txikia labana zorrotz batekin moztutako xerra mozten dugu stroganina egiteko. Stroganin ontzi batean jarri eta desizoztu egiten dugu, azukre erdia, esentzia azetikoa eta haragiaren gatza gehituko ditugu. Haragi apur bat zuritu egingo da, "irakiten" ozpinetan, eta utzi zukua. Haragi gutxienez 1,5 ordu behar dira marinatu eta 25-30 minutuz nahastu. Denbora luzea eginez gero, azenarioak egin. Garbitu egin behar da, grater berezi batean igurtzi edo lasto moztuetan garbitu (azenarioak koreako plater arruntetan igurtzi - gustu txarra). Azenario birrinduetan, azukrea, gatza eta esentzia bigarren zatia gehitu. Mugitu eta utzi zukua. Ordu bat eta erdi igaro ondoren itsaski haragia jarri baduzu, tipula zuritu, erdi eraztun moztu eta olioarekin frijitu. Haragia bizkortzen da, zukua kenduz. Azenarioaren gainean ipini. Pour oraindik olioa irakiten tipula batera, gehitu prestatutako gozagarri, ondo nahastu. Zure platera prest dago! Hartu beste ordu bat edo gehiago, utzi giro-tenperaturan. Ondoren, Koreako plateraren zapore aberastasun guztiz esperientzia izango duzu!
Bazkariak: 6-8