Babarrun eta sardinarekin entsalada Viking entsalada neguko platerekin konbentzitu ohi da, nahiz eta urteko edozein unetan eros daitezkeen osagai guztiak. Beharbada, platera oso atsegina delako. Udan, zerbait erraza da, eta eguraldi hotzetan edo gorputz fisiko handien ondoren gorputzak elikagai trinkoagoa eskatzen du. Sardiniak atun edo saury-rekin ordezkatu daitezke. Atrakzio berezia babarrun bariatua da. Entsalada hau nahiko afari egokia da.
osagaiak:- Sardinak olio 150 g
- Entsalada berdea 1 habe
- Babarrunak lehor zuriak 100 g
- Tipula 1 pc.
- Baratxuri 1 ale
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Ardo zuri ozpina 10 ml
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Salt 0,5 tsp.
- Perrexila freskoa 1 sorta
- 1. urratsa entsalada prestatzeko, sardinak kontserbatu behar dituzu olioan, entsalada berdinean, lurrean babarrunak, tipulak, oilasko arrautzak, baratxuriak, ardo ozpina, perrexila, piper beltza eta gatza.
- 2. urratsa Arratsaldean babarrunak ur hotzetan bustitzen dira eta gauean olatuak utzi.
- 3. urratsa. Babarrunak bigundu arte. Likidoa disolbatu. Babarrunak cool.
- 4. urratsa Zartaginak zatitan moztu, bizkarrezur hezurra ateratzen.
- Urratsa 5 Tipula zuritu, moztu erdia, eta, ondoren, erdi-erdiraino erdiraino.
- 6. urratsa Estutu baratxuri ale lehorretik eta gatz pixka bat igurtzi edo prentsan igarotzen da.
- 7. urratsa Hartu 3-4 tbsp. l. Elikagaien janariaren olioa, ardo-ozpina, piperra eta gatza gehitu (zaporea).
- Urratsa 8 Saltsa ondo nahastu.
- Urratsa 9 Konektatu arrainak, babarrunak, tipulak eta baratxuriak.
- Urratsa 10 Osagaiak bete saltsarekin eta nahastu.
- Step 11 Egosi arrautza gogorra, freskoa, garbia eta kubo txikietan moztu.
- 12. Urratsa. Plateraren behealdea entsalada berdeko hostoekin jartzea eta erdian entsalada prestatutako zati bat jarri. Jarri arrautzak hostoak lau aldeetan arrautza batekin. Entsalada perrexilarekin apaindu.