- Ura - 1200 mililitro
- Baratxuria - 2 pieza
- Pepper - 1 koilaratxo
- Okela edo txahal - 2 kilogramo
- Salt - 1. koilarakada bat
1. Baratxuri garbitu eta mortero batean, gatzarekin, birrindu egiten da (baratxuri krematsua erabil dezakezu). Zinematik aurrera, haragia garbitzen dugu, hiru zentimetroko gramoekin moztu, gero uretan ura eta lehortu napkin edo eskuoihal batekin. Orain haragia igurtzen dugu: lehenengo piper nahasketa batekin eta baratxuri eta gatzaren ondoren. Ontzi batean jarri dugu, haragia estali eta hozkailuan garbitu egun batez. 2. Eguna igaro denean, kendu baratxuri haragia. Ondo dago erabat ez bada erretiratu. Haragia ez dela lehortzen, ez duzu garbitu behar. Zartaginean txahala finkatzen dugu eta ura bota (haragi zatiak zertxobait estaltzen dira). 3. Sugea zartaginean jarri dugu, aparra kenduz gero, sua isurtzen dugu eta itxaron berriro irakiten arte. Orain jarri zartagina tapa gainean eta jarri hiru orduz sute txiki bat preheated labean. 4. Ontzi batean edo kazolan haragi zatiak lekuz aldatzen ditugu eta salda bete (hori normala da lodi eta iluna bihurtzen bada). Estaltzen dugu. Haragia erabat modu naturalean hoztu behar da. Ondoren jarri hozkailuan. 5. Haragia salda hartzean, jelea bihurtzen da. Hobea aldez aurretik haragi egosten da. Salda saltsa bezala erabil daiteke.
Bazkariak: 8