"Napoleon" tarta urdaiazpikoarekin eta anana
- Amaitutako puff test legamiarik gabe
- gazta molde urdinarekin
- ham
- anana kontserbak
- intxaurrak
- baratxuri ale
- koipearen gantzaren% 22
- 1 arrautza
Nola prestatu plater bat:
Xukatu orea tenperaturan, 15 minututan, irina azalera estalita geruza mehe batean. Lerrokatu ertzak eta moztu 4 laukietan. Preheat the oven 180 º C. Karratu bakoitzean zuloak sardexka batekin egiteko, azal ezazu arrautza pixka bat irabiatua. Bestela, apaindu pastela labean errea eta 15 minutuz labean, urrezko marroia arte. Kendu 3 pastelak sukalde erretilu batean eta hozten utzi. Utzi gainerako tarta labean lehorra arte. Prestatu betetzea. Baratxuria garbitu eta marmelada. Beat gazta krema eta baratxuri masa homogeneotan. Urdaiazpikoa eta anana kubo txikietan moztu. Fruitu lehorrak mamia handi bat bota. Masa nahastu urdaiazpikoa, intxaurrak eta anana. Tolestu pastelak bata bestearen gainean, promazyvaya denek Relleno. Gehi ezazu gazta masa goiko eta alboetan tarta gainean. Lehortu tarta lanaren gainazalean finkatzeko eta mamia bihurritu. Tarta hautsez apurrak alde guztietan eta hozkailuan jarri ordubetez.
Haragizko patata perretxikoak
- 700 g oilasko xerra
- 150 g txerri
- 150 gramo behi gibel
- 100 g hirugiharra ketua
- 3 tipula
- 4 baratxuri ale
- 8 txapeldun
- 3 ogi zuri zaharreko pieza
- 3 arrautza
- 4 tbsp. l. esnea
- 1 gorringoa
- 500 g-ko irina
- 250 g gurin
- 2 tbsp. l. cognac
- 2 tbsp. l. portu ardoa
- 50 gramo gurina gorri marroia
- 2 tbsp. l. perrexil txikitua
- intxaur muskatu eta lurrean
- gatza, piper beltza
Nola prestatu plater bat:
Esnea gurina ontzi batean 2 arrautza eta gatza, 2 tbsp pour. l. ura. Pixkanaka irina katilu batean bota eta orea oratu. Biribildu pilota batean, filmean bildu eta hozkailuan jarri 30 minutuz. Ogia esnea beratzen da. Tipula eta baratxuri zuritu, koilarakada txikituta. Oilaskoa, txerri, gibela eta perretxikoak garbitu behar dira, lehortu, moztu hirugiharra pieza handitan eta haragi-errota baten bidez pasatu. Ogi saltsan, tipula eta baratxuri xehatu eta berriro haragi-moldean igarotzeko. Gehitu gainerako arrautza, koñak, espeziak, perrexila, gatza eta piperra, ondo nahastu. Mahai gainean irin-mahaspasa batean, 2/3 ore jarriko da geruza mehe batean. Olioarekin forma angeluzuzena lubrifikatu. Estali moldearen beheko eta alboetan arrautza batekin, jarri haragia xehatuta. Preheat the furna 200 º C. Bota gainerako orea, xehatu haragiarekin estali eta ertzak lotu. Erdian, egin zulo txiki bat, sartu paper hodi bat. Latearen azalera lubrifikatu 1/2 orduz gorringoarekin eta labean. Labea kendu labean eta pixka bat hozten utzi. Jam eta ataka jarri kazola batean, eta, irabiatuz, beroa sute txiki batean. Kendu beroa eta patataren barruan zuloaren bidez bota. Onartu erabat hozten eta hozkailuan sartu gauean.
Askotariko oturuntzak
- 300 g behi
- 150 g txerri
- 150 g oilasko bularra
- 1 azenarioa
- 100 g itsas kale
- 4 gorringoak
- 2 arrautza
- 50 esne ml
- 2 tbsp. l. landare olioa
- 1 tbsp. l. aneta txikitua
- gatza, piper beltza
Nola prestatu plater bat:
Itsas kale batekin roll bat prestatu. Okela eta txerria garbitu, lehorra. Okela 2 pieza moztu. Egin gurutzetako mozketak haragiarekin, elikagaien filmarekin estali eta geruzak findu. Gatza eta piperra igurtziz. Behi zati bat jar daiteke. Arrautzak irabiatu esnea eta gatza, frijitu zartagin batean sartu eta preheated olioarekin eta 6-7 minutuz egosten. Onartu hozten. Txerri, behi, arrautza krepe eta itsas kale geruzak jarri. Biribildutako haragia rollarekin eta benda batekin beteak. Azenarioekin gurutzatu nahi baduzu, oilasko bularra estali ezazu film batekin eta denborarekin gatza eta piperra. Batean arrautza gorringoak eta aneta nahastu. Azenarioak irakiten erdi erdi, garbitu eta xerra finetan moztu. Behi betegarriko zati batean oilasko bularra jarri, haragia lubrifikatu eta mahats-masa handi batekin. Azenarioak goian. Biribilkiak ebaki eta benda batekin ebaki. Sukaldaritza erroiluak lurrun bainuontzian 45-50 minutuz, haragiaren leuntasuna arte. Zerbitzatu aurretik, xerratan moztu eta zerbitzatu plater batean. Platerak barazki freskoak eta barazki berdeak dekoratzeko aukera ematen du.
Prestatu hirugiharra
- 10 hezurrak dituzten prunes
- 10 zerrendatan hirugiharra
- 10 gazta Suitzako xerra xinple
- 10 intxaur zuritu erdia
- 1 tbsp. cognac
- 1 cm freskoa jengibre erroa
Nola prestatu plater bat:
Ilea garbitu, pour ura hotz egosi, estali eta hozkailuan jarri ordubetez. Ondoren, ura xukatu. Kendu drainatze hezurretik eta jarri fruitu lehorren erdian. Cognac hautseztatu. Ginger root eta zuritu fina grater batean. Hirugihar xerra gainean gazta xerra xehatzeko, jengibrearekin hautseztatu eta pruneak biltzeko. Hortzeriarekin segurua. Preheat the 190 ° C. labea. Jarri erroiluak suaren kontrako erresistentzien forma eta labean kurruskaria, 10-15 minutu arte.
Tartulak sardinzarrarekin
- 2 eraztun handiak
- 8 patata ertainak
- 2 sagarrak
- 250 g krema gazta
- 1 aneta sorta
- 1 tbsp. horseradish amaitu zen
Nola prestatu plater bat:
Garbitu patatak eta uniformeki irakiten utzi arte. Aneta garbitu, lehorra eta ehotzeko. Nahastu krema gazta, horseradish eta aneta. Sardinzian buruaren eta sabelaldeko ebakidura kendu barrutik kentzeko. Ebaki labana mozten zehar eta kanpoaldeko film finkoa kendu. Hatzek ebakia zabaltzen dute eta sardinzarak bi zatitan banatzen ditu. Biratu bizkarrezurra eta hezur zakarrak, astiro-astiro atera hezur txiki guztiak. 2 cm-ko zabalera xerrak moztu. Patatak zuritu eta zirkuluak moztu. Garbitu sagarrak zirkuluetan moztu. Zirkulu bakoitza erditik moztu, kendu nukleoa. Ur irakinetan sagar xerrak txikitzeko eta 3 minutu egosten. Arrastatu whisk plater batean. Zabaldu patata-masak gazta masa batekin. Sagar moztu bakoitza eta sardinzar pieza bat jarri. Jarri zerbitzatu plater batean.
Turkia bularreko jelea jelearekin
- 0.5 kg. Indioilar bularra
- 250 ml jerez
- 2 tbsp. l. landare olioa
- 1 tbsp. l. laranja jam
- 1 tbsp. l. eztia likidoa
- 1 tbsp. l. soja saltsa
- 30 g-ko gelatina
- gatza, piper beltza
Nola prestatu plater bat:
Gelatina pour 2 tbsp. l. ur hotzarekin eta 20 minutuz alde batera utzi. Nahastu nahasketa, eztia eta soja saltsa. Jarri gelatina ur-bainu batean eta jerez xerratan nahastu. Pour moldean, hozten hozten eta hozten utzi 2 orduz, solidotze aurretik. Grind indioilarra alde guztietatik gatza eta piperra. Olio beroa frijitu bero handiko alde guztietatik, 10-12 minutuz, urrezko marroia arte. Hozten utzi laranja-eztia nahasketa eta leku hozkailuan. Zerbitzatu aurretik, ebaki indioilar xerra batekin, gelatina - kubo eta zerbitzatu zerbitzatu plater batean.
Ahuntz gazta mahatsekin tomateekin
- 400 g ahuntz gazta biguna
- 6 mahaspasekin
- 6 tomate handiak
- Oliba berdea 100 g gabe
- 4 koilarakada. ezkaia hosto berriak
- 2 tbsp. ozpin baltsamikoa
- 1 tbsp. Dijoneko mostaza
- 6 tbsp. l. oliba olioa
- gatza, piperra
Nola prestatu plater bat:
Gazta sardexka batekin oratu, gehitu 2 tbsp. l. oliba olioa, ezkaia hostoak eta lurrean piper beltza. Mugitu. Banatu masa 12 ataletan. Mahasti hostoak marinade eta lehorrean garbitu. Xafla moztu erdia. Jarri gainazal marroi batekin laneko gaineko hostoak. Gazta betetako erdi bakoitzaren erdian jarri. Kapsulatu gutunazalekin hostoak, plater gainean zintzilikatu. Olio pixka bat estali eta hoztu 1 ordu. Gainerako olioa ozpinarekin eta Dijon ziapearekin nahastu, gatza eta piperra denborarekin. Tomateak garbitu, zirkuluetan moztu eta plater handi bat jarri. Pour prestatutako apailatzearen. Bihurtu gazta gazta eta jarri parrillan edo parrillan, sukaldetik 2 minutuz. alde bakoitzean. Txigortua tomate batera eramatea. Oliba kazolak moztu eta zabaldu.
Vkusnyatina ganbekin
- 400 g-ko opil xehatua
- 8 ganbekin zuritu handiak
- 150 g barazki zuritu txikiak
- 2 gorringoak
- 2 tbsp. l. krema garratza
- 1 kg-ko jengibre erroa
- 0.5 limoi zukua
- 0,25 tsp. mostaza lehorra
- gatza, piper gorria
Nola prestatu plater bat:
Pasatu orea geruza batean. Ebaki 16 tarta, 7 cm inguruko diametroa. Lekutatu 8 tarta gozogintza greased batean. Lubaki ertzak gorringo batekin. Gainerako pastelak erdian moztu. Ondoko eraztunak pastelak jartzen dituzte beren ertzak bat datozela. 25 minutu inguru gorringo eta bake batekin. 200ºC-ra Ginger root igurtzi, txikitutako ganbekin txikituta, krema garratza, limoi zukua, mostaza, gatza eta piperra. Bete betegarria eta apaindu kamisetak handiekin.
Oliba beltzekin atun-azala
- 600 atun atun zuku propioa
- 400 g-ko oliba beltzak
- 400 g tomate-poltsa
- 4 arrautza
- 350 esne ml
- 50 gr emmental birrindua
- 1 tbsp. l. cornstarch
- 1 tbsp. l. oliba olioa
- gatza, piperra
Nola prestatu plater bat:
Ontzi batetik ateratako atuna eta sardexka xehatu masa homogeneo batean, 1-2 tsp. brine. Dilute almidoia 3 tbsp. l. esnea. Ontzi batean, arrautza zuritu. Jarraitu irabiatu, gehitu gainerako esnea. Pour arrautzak diluitzeko almidoia. Gehitu atun haragia eta tomatearen haragia. Gatza eta piperbeltza gustura dastatu. Garbitu ondo. Oliba olioarekin egindako zeramikazko plater biribila biribilduz. Arrautza-arraina prestatu masa, azalera espatula batekin moztu. Oliba zabaldu elkarrengandik distantzia beretik. Kafuti gazta hautseztatu. Jarri labean labean preheated 180 ° C-ko 30 minututara. Utzi giro-tenperaturan hozten, eta hozkailura transferitu. Entsalada-hostoekin edo barazki freskoen entsalada zerbitzatu.
Marinatutako arrainak
- 500 g-ko arrautza-xerra
- 1 tipula
- 2 azenarioak
- 1 perrexil root
- 1 tbsp. l. tomate itsatsi
- 1 tbsp. l. irina
- 0,5 tsp azukre
- Landare-olioaren 50 ml
- 70 ml 3% ozpin
- 2 erramu hostoak
- kanpai piper
- gatza, piper beltza
Nola prestatu plater bat:
Barazkiak garbitu. Azenarioak eta perrexila zatituta, tipulak - eraztunak. Frijitu barazkiak preheated olio erdia, 5 minutu. Gehitu tomate-pasta, 2 tbsp. l. ura, 10 minutuz erregosia. Jarri ozpina, gatza, azukrea, piperbeltza eta erramu hostoa, bero baxuko egosi beste 10 minutuz. Arraina gatza, piperra, irina izoztu eta gainerako olioan frijitu, 4 minutuz. alde bakoitzean. Pour arrain marinade beroa eta hozten utzi.
Izokin hotz goxoa
- 400 g izokina xerra
- 2 porru zurtoinak
- 200 g krema garratza
- 50 gr. Parmesano frijitua
- 1 tbsp. l. kabiarra gorria
- 1 limoi
- 1 tbsp. l. txikitutako albahaka
- gatza, piper beltza
Nola prestatu plater bat:
Zuritu porruak eta garbitu. Ebaki zurtoin zuriak eta moztu erdia, zabaltzen. Hosto zuri zuri eta zabalak luzera berdinetan ebakita. Ebaki zerrendatan moztutako zerrendatan. Saltsa xerra xerra finetan moztu, gatza eta piperra gehitu. Limoi erdia moztu: jarri erdia alde batera, zukua atera eta bestea arraina atera. Porru zabalek ur gazia irakiten jarri eta sute txiki bat egosten dute, 2 min. Tolestu kolatorekin eta hozten da ur hotzarekin. Ihesa. Porru marroi bakoitzeko zuria jarri. Arraina, albahaka eta gazta birrindua. Zerra gogorrak bota eta gorringoak zerrendatan finkatzeko. Estali panea paperean, jarri erroiluak eta labean 3 minutuz. 180 º C. Saltsa prestatu. Limoi zati erdia zurituta dago, orea xehatu egiten da. Nahastu krema garratza kabiarra eta limoi-pasta, gatza dastatzeko. Salda saltsa zerbitzatu.