Tomatearen zopa prestatzea Tomatearen zopa nagusiki Espainiako sukaldaritzarekin lotzen da, gazpatxoa ezaguna dena Mediterraneoko beroa den herrialde hori delako. Gazpatxoa tomate birrinduz egindako zopa da, hotza izaten baita. Hala ere, tomateak ez dira gazpatxan bakarrik gehitu. Beraz, hurcho georgiana ere tomateekin egiten da, eta tomate ohar bat dago gure jaioterrian. Tomate zopa errezeta gazpatxoa buruzko ideia estandarrekin desberdina da, eta sukaldaritza desberdinen ezaugarri asko xurgatu. Beraz, borsch bezala, salda da, nahiz eta tomateetan oinarrituta dago. Georgian sukaldaritzatik hemen, gainera, arrastorik ere bazegoen - platera zati garrantzitsu bat - espezie ugari eta minak. Zopa tomate gazi atsegina ematen du eta lore pikantea uzten du. Uda afarirako ideia bikaina!
osagaiak:- Oilasko salda 2 l
- Tomateak 2 pez.
- Apioa azukrea 10 g
- Jengibre freskoa 5 g
- Tipula 1 pc.
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Tomate zukua 100 ml
- Basilio lehorrak 0,5 tsp.
- Pepper gorria lurrean 2 g
- Piper beltza 2 g
- Mostaza 2 koilarakada.
- Pepper pikor 0,1 pc.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Salt 1 Tsp.
- Basilio freskoa violeta 10 g
- Urratsera 1 tomate zopa prestatzeko, behar dugu: sueztitu salda eta gazta salda, tipula, 2 tomate ertain edo handi, tomate zukua, baratxuria, piper beroa (chili edo berde pikantea), jengibre erroko zentimetro pare bat, root zati txiki bat apioa eta espeziak.
- Urratsa 2 Kotoi txikiak, baratxuri eta piper moztu - ahalik eta fin gisa, jengibre eta apio sustraiak garbitu eta lastozko moztu.
- 3. urratsa Sorta arruntak kazola batean sartuko dira, zopa egosten den bitartean, gehitu mostaza eta nahasketa. Gehitu nahasketa 0,5 salda cups eta indartsu sute bat jarri. Salda irakiten denean, sua erdira murrizten da eta 5-8 minutuz egosten.
- Urratsa 4 Bitartean, tomateak ur irakinetan murgilduko ditugu, hautsetik kendu eta poliki-poliki txikitu. Halaber, albahaka freskoa moztu behar da.
- Urratsa 5 Sustratzeko sasoian, gehitu 0,5 tomate zuku, tomateak, azukrea, gatza eta espeziak. Mugitu.
- 6. urratsa Estutu tomate-kupo handien patatarekin, eta, gainera, tomate-nahasketa saihestu eta irakiten jarri.
- 7. urratsa. Bete zopa gainerako salda erabiliz, irabiatu, irakiten eta 15-20 minutuz bero ertainarekin egosten. Prestatzeko baino 5 minutu lehenago, gehitu albahaka freskoa. Une honetan, espeziak eta gatza zopa kontsultatu ditzakezu falta gehitzeko.