Azerbaijaneko sukaldaritza.
Pilaf muttonarekin, plater hau arroza eta pilaf oinarria bereizita prestatzen da.
Arroza luze-aleak lurrunetan behar dira, ondo garbitu eta 15 ur hotzetan busti. Arroza behar bezala prestatzeko, arauaren jarraipena egin behar duzu: ura, pixka bat bota behar duzu, irakiten jarri, koilarakada 2 gurinarekin jarri eta arroza sartu. Proportzioa honako hau izan beharko litzateke: 2 zati ur eta 1 zati arroz. Arroza prestatu edukiontzia tapa batekin itxi gabe, ura lurrundu arte. Ondoren, arroza gurina urtuarekin (3 koilarakada) isurtzen da, estali eta egosi sute oso larrian egosi arte. Arroza ez zen bakarrik zaporetsua, baina ederra ere, turmericarekin kolorekoa izan daiteke.
Pilafen oinarria desberdina da: arkumeak, hegaztiak, arrainak, barazkiak eta fruituak. Gure kasuan, bildotsa hartu genuen. Arkume txikitutako zatiak, frijitu, gatza, piperra, tipula gazi, berdeak, kanela, espeziak moztu, salda eta egosia zenbateko txikia bota arte egosi arte.
Prestaketa guztiak ondoren, nahastu arroza eta mutton, Azerbaijani pilaf mutton batetik lortu dugu. Arkumea beti beste pilaferako oinarri batekin ordezkatu daiteke, sukaldaritza modu berdina da.
Azeri Shaker-lukum. Gozogintza honetarako, gurina urtu behar duzu, zuritu behar da zuria, gehitu hautsa azukrea, eta gorringoarekin ere nahastuta dago. Konbinatu biak masa, eta berriro zuritu ehotzeko, gero bota koñaka ozpinarekin disolbatuta, nahastu eta oratu orea. Jasotako orea 6 minutuz hotzetan jarri behar da.
Ordua finkatu ondoren, 3 zentimetroko diametroko pilotak bota behar dituzu ore batetik, apur bat apur bat egiteko tarta laua egiteko, eta irina zatitutako xafla bat zabalduz, sua txiki baten gainean 6 minutuz labean.
Osagai kopurua: kalkulu 500 gramo irina egiten da - 200 gramo gurina, 200 gramo azukre hautsa, gorringoak - 1 pieza, koñaka - 50 gramo (vodka edo ron daiteke ordezkatu), azafraia - 7 estambul.
Baklava Baku. Horretarako, platera izan behar da: ur epeletan diluitutako legamian, irina, krema garratza, arrautza, olioa eta gatza gehitu. Pasatu orea eta 0.5 mm-ko lodiera bota.
Lubrifikatu gozogintza gurina eta orea jarri. Oinarritutako ore gainean, azukrea nahastu azukreak finkatu eta orea bigarren geruza itxi. Ondoren, bigarren geruza olioarekin lubrifikatuko dugu eta betegarria beteko da, eta, beraz, hainbat geruzatan.
Ondoren, baklava txikitutako zurrunbilo txikietan moztu behar da, goiko olioarekin ainguruen infusioarekin nahastu behar da. Diamante bakoitzaren erdian, intxaurraren erdia jarri.
Bake baklava 180-200C-ko tenperaturan 40 minutuz. Baklava egosi ondoren, almibarretan edo eztitan isurtzen da eta 5 minutu labean jarri.
1 kg-ko produktua behar da: 250 g kalitate goreneko irina, gurina urtutakoa - 130 gramo, krema garratza 1 koilarakada, arrautza - 1 pieza, legamia - 10 gramo, fruitu lehorrak - 250 gramo, azukre zipriztinoa - 300 gramo, cardamom erdi koilaratxo bat, azafraia - 0.5 gramo.
Ingelesa sukaldaritza
Pepinoekin ogitartekoak. Sandwich honen erdian ogia lurrazalarik gabe dago, fin-fin txikitutakoa, fin-fin txikitutako pepino, tomate, errefautxo, arrautza gorabeherekin, entsalada-hosto berdeekin eta aneta edo perrexilarekin nahastuta dago eta hori guztia txistorra mozten du.
Ingelesez entsalada Entsalada honetarako, ondoko osagaiak behar dira: oilasko beteak, perretxikoak egosiak eta gatzak, pepinoak eta pepinoak, dena moztu dadotan. Entsalada batean, gehitu apioa xerratan, osagai guztiak nahasten dira, maionesa eta mostaza, gatza dastatzeko.
Ahate ingelesez. Plater hau hobeto egokitzen da ahate gazteak, gatza eta piperra. Bacon eta tipula xerratan, gehitu ogi apurrak, hori guztia nahastu eta berdea gehitzen da. Ahate betea dago, olioarekin, gozogintza erretilu sakon batean jarri eta su baxuan labean. Batzuetan, behar izanez gero, zaintzeko, olioa bota. Taula zerbitzatzen denean, ahateak erditik moztu eta labean zukua betetzen du. Duck with vegetables.
Sukaldaritza amerikarra.
Curd entsalada. Horretarako, baratxuri fin-fin txikitu, entsalada-ontzi sakon baten azpian jarri. Ondoren, gaztanbera maionesarekin nahastu eta entsalada ontzi batean jarri arretaz, baratxuri behean geratzen den bitartean. Entsalada hori zuritu eta xerratan dago azenarioan. Ondorengo gaztanbera saltsan zetzan eta jan.
Gazta oilaskoa Oilaskoa zati txikitan moztu behar da, ontzi sakona (salteatu pan) jarri, gatza gehitu, ur pixka bat gehitu eta simmer bero baxukoan. Beharrezkoa da itxarotea, ura irakiten duenean eta oilaskoa biguna bihurtuko da. Arrautzak, esnea, almidoia eta gazta birrindua nahastu. Gehitu gatza, piperra eta hori guztia ona da. Bataioan zehar, jarri zartagina sutan eta gurina urtu.
Egosi oilasko zatiak gazta nahasketan, ogi frijitu batean eta frijitu urrezko marroia arte.
Oilaskoa - 1 pieza, tipula - 1 pieza, gatza, dastatzeko piperra, arrautza - 2 pieza, gazta birrindua 1 beira, esnea beira erdi bat, almidoia 1 koilaratxo.
Entsalada Waldorf. Apioa zuritu eta ebaki, zuritutako sagar zuritu dadoetan moztu eta fin-fin txikitutako fruitu lehorrak. Hornitzeko, maionesa limoi zukua, gatza eta krema behar da. Nahasketa hau entsalada batekin gozatzen da. Dekoratzeko, behar duzuna izango duzu: fruitu lehorren erdiak, azala gorriarekin sagar xerrak. Entsalada prestatu ondoren, jarri hotza 2 orduz.
Apioa - 260 gramo, sagarrak - 250 gramo, mertxikak zuritu - 100 gramo, maionesa - 100 gramo, krema - 4 koilarakada, limoi zukua - 2 koilarakada, dastatzeko gatza.
Armeniako sukaldaritza.
Piti. Plater nazional hau buztinezko lapikoak prestatzen ari da. Jarri oliba eta olagarro zatiak ontzi bakoitzaren behealdean. Bete urarekin eta egosi bero baxuko tapa itxiarekin, noizean behin aparra kenduz. Prestatu baino ordu erdi lehenago, patatak, tipulak eta gereziondoak zuzenak dira lapikoak. Gazta zopa sukaldaritza amaieran baino lehen, aldi berean jarri espeziak. Pote bakoitzean sutatik kendutakoan, azafraia (1 gramo gramo 120 gramo) eta hauts menda infusioa jarri. Mahai gainean zerbitzatzen dira lapikoak.
1 pot: arkume - 200 gramo, ilarrak - 1 koilarakada, tipula - 1/3, patata - 1 pieza, inhar - 3 pieza, dastatzeko beste guztia.
Tolmaren Yerevan da. Arkume txikitua arroz azpizuna da, fin-fin txikitutako tipula, belar eta piperra. Mahasti hostoak ur irakinetan 2 minutu gutxitzen dira eta zurtoin lodiak kendu. Beteak hostoetan ezarri behar dira eta bilduta, saltxitxak eransten. Tolmu kazolaren behealdean jarri zen, salda edo ura isurtzen, beraz, talma likidoz estalita zegoen, estalki itxi baten azpian egositakoa.
Arkume - 600 gramo, tipula - 2 buru, 1 koilarakada berde, espeziak dastatzeko.
Barurik armeniar "Barurik". Hartu irina, ½ gurina eta ura moztu, orea apur bat oratu eta utzi gainerako 15 minutu. Gainerakoan, orea finkatuta dago, olioaren gainerako erdia lubrifikatzen dugu, fruitu lehorrak, kanela eta azukrea betetzeko. Labean jarri eta labean 240-250C-ko tenperaturan 20 minutuz.
Proba egiteko: Irina - 250 gramo, azukre zurituarekin - beira erdi bat, gurina - 130 gramo, arrautza - ½.
Betegarria: azukrea eta intxaur xehatua ½ Kopako kanela, labana punta-puntan.
Sukaldaritza asiriarra.
Cacık. Plater hau cottage gazta prestatzen da. Olioa (150 gramo) urtu, gehitu fin-fin txikitutako tipula berdeak eta aneta (150 gramo), ondoren ondo nahastu behar duzu cottage gazta kilogramarekin, gatza dastatzeko.
Kutli . Haragi mincedan, gehitu arrautza gordinik, fin-fin txikituta tipula, beheko piperra eta arroz gordinak. Haragi xehatuta albondigak egiteko eta aurrez prestatutako haragi-salda jarri. Gainera, tomate-pasta eta overcooked tipula gehituko ditugu, espeziak.
1 kilogramo haragi - arroz 1 edalontzi bat, tipula - 3-4 buru, piperbeltz bat, dena dastatzeko.
Hasid . Burdinurtuzko ontziaren behealdean, jarri gurina, irina gehitu. Ondoren, suaren gainean jarri, biziki nahastuz, masa urrezko kolorea hartu beharko luke. Ondoren, kazola batean, esnea beroa bota behar da, eztia esnean jarri aurretik. Gatza dastatzeko. Sutan erre 15 minutu. Hurrengo egunera erabiltzeko prest, pastela ebaki.
Gurina 100 gramo, irina 3 koilarakada, esne 200 gramo, eztia 2 koilarakada.
Bashkir sukaldaritza.
Gibela Ufa da. Gibela eta patatak kuboetan mozten dira, baina frijitu bereizita. Tipula fin-fin txikituta eta sueztitu olioarekin frijitu tomate itsatsi batera. Osagai guztiak konbinatzen dira, salda erditik erdi masa eta irabiagailuan egosi arte. Mahai gainean jarrita, goian berdeekin apaindu.
500 gramoko gibela - 15 patatak, frijitzeko koipeak - 5 koilarakada, tipula - 2 pieza, tomate-pasta - 1 koilarakada, dastatzeko gatza.
Gubadia . Plater honek orea freskoa behar du, eta bi zati desberdinetan banatu daiteke, bestea baino zati handiagoa. Plater hau prestatzeko gaitasun handiagoa izango duzu.
Edukiontzi greased batean zukua handi bat jarri, geruza geruza geruza bidez, mahaspasekin, haragi txigortua, xehatuta arrautzak, gurina. Rellenoaren gainean jarri bigarren zurrupatu eta ertzak soka batekin lotzen dira. Bake ondo labean labean.
Proba egiteko: 760 gramo irina - azukrea - 28 gramo, margarina - 224 gramo, arrautza - 3 pieza, legamia - 14 gramo, gatza - 12 gramo, ura - 180 gramo.
Haragia xehatuta - arroz - 800 gramo, arrautza - 9 pieza, haragi xehatua - 660 gramo, mahaspasekin - 580 gramo, dastatzeko gatza.