Sukaldaritza errusiarraren negozio txartela - kabiarra gorria eta beltza, errezeta argazkiarekin

Kukurutxo krepeak jatorrizko errusiar sukaldaritza plater tradizionala da. Behin mahai gainean zeuden errege eta aristokraten aberastasunek bakarrik, baina denboran zehar, plater atsegina eta atsegina "herrira atera zen" bihurtu zen eta herri askotan baino ez zen mundu osoan ezaguna bihurtu. Gaur egun, jatetxe chic eta ohiko etxeko etxeko sukaldari ospetsuenek plater bikainak egiten dituzte. Sukaldaritza zailtasunik ez dago. Zure krepe gogokoena bakea besterik ez duzu behar, zuri gorri edo beltzekin prestatu eta zerbitzatu.

Nola egin krepe esnean kabiarra gorria, argazki bat urratsez urratseko errezeta bat

Esne-krepeak jaki eta oso ederki arrosak bereizten dira zartaginean. Horien erdialdean beti apur bat frijagarria eta aberatsa izaten jarraitzen du, eta ertzak eredu eta kurruskaria bihurtzen dira.

Beharrezko osagaiak:

• esne 1,5% - 2,5 tbsp
• gari irina - 1,5 tbsp
• arrautza - 1 pieza
• gatza - ½ tbsp
• soda - 1 tbsp
• oliba olioa - 2 tbsp
• izokina kabiarra - 100 g
• Gurina - 75 g

Urratsez urratseko instrukzioa

1. Esnean giro-tenperaturan, itzali soda, ondoren arrautza eta gatza eta irina zuritu bota. Beat nahastailea duten osagai guztiak, leuna eta homogeneoa den masa bihurtuz.

2. Salda oso ona da bero handietan erretzea, krepeak frijitu alde bakoitzean, urre koloreko ñabardura bat, plater batean eta hozten.

3. Krepe amaituta, gurina geruza mehe gantzetan, erdian kabiarra gorria koilarakada bat jarri eta hodi batekin ipini eta krema saltsarekin, maionesarekin edo koipe gaziarekin zerbitzatu.

Nola krepe eder eta airy krepearekin labean

Ogia, garagardo argiarekin nahastuta, argia, mehea eta nahiko porotsua da. Maltarako aholku atsegina konbinatzen da betegarriarekin eta ez du zapore aberats eta distiratsua eten.

Beharrezko osagaiak:

Proba egiteko

• Garagardo arina - ½ litro
• Gari irina - 375 g
• Gurina - 30 g
• arrautzak - 2 pcs + 2 urtxintxak
• azukrea - 1 tbsp
• gatza - ½ tbsp
• Landare olioa - 1 tbsp

Betegarria

• Caviar gorria 150 g
• arrautza egosiak - 2 pieza

Urratsez urratseko instrukzioa

1. Yolks irabiatzen gurina, azukrea, gatza eta arretaz ehotzen.
2. Irina sift, arrautza masa jarri eta ondo nahastu. Astiro-astiro, pour garagardoa bolumenaren erdian.
3. Bi arrautza zuringoak aparra sendoan astindu eta gainerako osagaietara bota eta gero, gehitu gainerako garagardoa, irabiatu eta utzi ordu erdi.
4. Zuzenean gozogintza aurretik, irabiatu gainerako bi proteinak, jarri orea eta beheko beheko zurrupatu mugimendu motel eta zirkularretan.
5. Frijitu zartagina eta olioa ondo. Frijitu krepe alde bakoitzean, gorri eta fresko arte zerbitzatu plater batean.
6. Irakiten arrautzak kubo txikiekin eta bukatutako pancake erdian lekua. Ertzetan kabiarra gorria jarri, hodi batean bilduta, udaberriko tipulekin lumak loturik, krema garratzarekin apainduta eta mahai gainean eserita.

Nola buckwheat eta gari krepe pasta kutxa beltzarekin, argazki batekin errezeta bat

Krepeak, horrela egosiak, nahiko bigunak, bigunak eta elastikoak dira. Hodi erraz batean biltzeko erraza da, tolestu gutunazal batekin edo beste edozein inprimaki eman. Osaera trinko eta elastikoa ez da hautsi eta erraz bete ahal izango da betetako betegarriarekin.

Beharrezko osagaiak:

• Trigo irina - 125 g
• buckwheat irina - 100 g
• Esnea 3,2% - 375 ml
• itsas gatza - 1/3 tsp
• arrautzak - 4 pieza
• ghee - 2 tbsp
• kabiarra beltza - 150 g

Urratsez urratseko instrukzioa

1. Bi irina motak sukaldeko tamainako sift bat eta esnearekin konbinatzen dute giro-tenperaturan. Gehitu gatza, azukrea, gurina urtu koilarakada bat, arrautza eta irabiagailuarekin irabiatutakoa erabat homogeneoa izan arte. Edukiontzia janaria prestatu eta hozkailura bidali 40-50 minutu
2. Bero ertaineko zartagin batean, koipea olioarekin, frijitu pancake bakoitza alde batetik bestera eta plater batean labean.
3. Pancake erdian jarri kabiarra beltz koilarakada bat, triangeluan tolestuta eta mahatsarekin etxeko gazi-krema eta berdeak zerbitzatzeko.

Nola krepe egosi arraina, kabiarra eta gazta

Errezeta honek tonu leunagoak nahiago dituzten pertsonentzat erakartzen ditu, baita elikagai gazteenak ere. Kukurutxoek arrainak eta caviar oharrak apaintzen dituzte eta platera zapore bikaina eta zapore krema oso delikatua ematen dute.

Beharrezko osagaiak:

• kefir 2,5% - 4 elementuak
• arrautza - 9 pieza
• Trigo irina - 400 g
• oliba olioa - 5 tbsp
• soda - 1/3 tsp
• gatza -1 tsp
• azukrea - 2 tbsp
• arrain gorria - 300 g
• izokina kabiarra - 300 g
• gazta krema - 250 g
• Gurina - 50 g

Urratsez urratseko instrukzioa

1. Ontzi sakon batean, arrautzak, irina zati erdi bat eta kefir betaurreko bat irabiatu, likidoan barreiatutako osagai guztiak lehor eginez. Pour gatza, azukrea eta soda.
2. Irabiagailua gelditu gabe, sartu irina gainerako eta kefir 2 cups. Onartu orea ordubete itxaron eta gero, gurina urtu, bainila, gainerako kefir, oliba olioa eta astiro-astiro irabiatu.
3. Sukaldeko zartagina lehortu ezazu bero handiaren gainean, berotu erdiraino, krepe bakea bi aldeetan urre eta arin frijitu arte.
4. Amaitutako krepearekin gaztaz egindako geruza oso fin batez gatza eta piper gorriarekin jarri, kabiarra gorria ertzean ipini, hodi batekin biltzeko, zapore propioaren arabera apaindu eta zatitutako plater batean.

Errusiako krepe azkarra eta goxoa, bideo-instrukzioa

Krepeak kabiarra modu askotan egin ditzakezu. Bideoak errezeta errazenetako bat du. Egile honen aholkuak jarraituz, tradizionala errusiar plater bat prestatu ahal izango duzu literalki ordu erdian.