Berehala azpimarratu beharra dago mineral batzuen beharrak hornitzea oso garrantzitsua dela ia organo sistemen funtzionamendurako. Proteinak, gantzak eta karbohidratoak batera, gatz mineralak derrigorrez egon behar dira elikagaietan, horietako otorduak prestatzen ditugu. Konposatu mineralak osatzen dituzten elementu kimikoak bermatzen dute entzimen digestioaren jarduera; Mantentze-oxidazioen mantentzea maila egokian sustatzea. mekanismo biokimikoetan parte hartzen dute, gorputzean beharrezkoak diren energia.
Substantzia mineral guztiak bi taldetan banatu daitezke: mikro eta makro elementuak. Makro-elementuek (sodioa, potasioa, burdina, magnesioa eta fosforoa aipatzen ditu) giza gorputzaren beharra miligramo edo gramo eguneko da. Baina elementu olioen (kobrea, iodoa, fluorra, zinka) beharrezko eguneroko zenbatekoa askoz txikiagoa da eta mikrogramak gutxi batzuk besterik ez dira. Hala eta guztiz ere, mikro eta makro-kopuruetan organismoaren eguneroko eskakizunen artean ehunka aldiz desberdina izan arren, giza elikadura eta mineralaren beste talde baten garrantzia oso handia da. Mineral elementu horiek eta beste mineral batzuekin batera, organo sistemen funtzionamenduan eragina duten hainbat gertakari gerta daitezke. Adibidez, organismoan burdina bezalako makronutrientea nahikoa ez bada, anemia garatzen da eta elikagaietan fluoruroan ez dagoenean, pertsona batek hortzak garatzen ditu askoz ere gehiago.
Nola egin dezaket gorputzaren beharra mineralak asetzeko? Jakina, eguneroko dosia kalkulatzeko banakako mikro-edo makronutrienteak bere edukia elikagaietan kontuan hartuta ia ezinezkoa izango da prozesu hau nekez neketsiz. Hala ere, kalkuluen arabera, ez dago inolako beharrezkotzat, gorputza substantzia mineralekin hornitzeko, nahikoa da dieta ahalik eta gehien dibertsifikatzea eta landareen jatorriko produktuak sartzea. Neguan, laborantza produkzioa oso prezio altua dela-eta ez dago erabilgarri dagoenean, sendagaiak sendagaiak erosi ahal izango dituzu farmazia batean, mineral konplexu orekatuak baitituzte. Prestaketa hauek elementu asko dituzte proportzio egokiekin elkarren artean. Sarritan, kapsulak bakar bat oinarrizko mineralak diren giza beharra eskaintzen du. Elementu mineralen konplexuen prezioak nabarmen aldatzen dira, baina errenta baxuko pertsonak kalitatezko produktua aukeratu dezakete berez.
Horrela, gure dietak substantzia mineralak garrantzi handia du prozesu fisiologikoen mantenu normalerako. Batez ere, oso garrantzitsua da kirolean kirolaren elementu mineralen presentzia zaintzea, elikadura osagaietan osagai horien beharra nabarmen handitzen baita.