Marrubi postrea Ama etxekoandreak marrubizko marmelada gogokoena du, baina marrubiak konfitatzeko prestatzen dugu. Zapore biziagoak, kolore biziak (zitrikoen zantzuak) eta baia trinkoak (vodka gehituta, sukaldaritzan lurruntzeagatik esker) bereizten da. Konfitak lehen udaberriko marrubiaren zaporea mantentzen du eta almibarretan gelatina koherentzia dauka. Gainera, plater prestatzen da oso azkar. Maitagarrien marrubiak prestatzeko, ez da "piper" forma handirik behar, baia horiek lurrintsuenak baitira.
osagaiak:- Strawberry 1500 g
- Sugar 3000g
- 10 g azido zitikoa
- Vodka 150 ml
- Salt 2 g
- 1. urratsa Konfitak marrubiak, azukrea, vodka, azido zitrikoak eta gatz pixka bat behar dituzu.
- 2. urratsa. Marrubiak garbitu, zuritu eta zurtoinak kopa batekin bereizten dira.
- 3. urratsa Azukrea zatitzeko eta azido zitrikoarekin eta gatzarekin nahastu. Marrubizko geruzak vodka botatzen dira eta azukrea hautseztatu.
- 4. Urratsa Hozkailuan estalitako gaitasuna 10-12 ordukoa da, eta baia zukuari baimena ematen zaio. Ondoren, gehitu gainerako azukrea, suaren gainean jarri, irakiten jarri bero baxukoan.
- Urratsa 5 Gelatina egosita dagoenean, suaren gehienezkoa egiten dugu, baia "kapela" sortu arte.
- 6. urratsa. Sute minimoa egin ezazu, baia jaisten. Eta, beraz, hainbat aldiz, 18-20 minutu guztira. Hozkailuaren ondoren bankuetan zabaltzeko.