Bakailaoa tipula eta limoiarekin labean Bakailaoa - Arrautza hobe da gozogintza egiteko, frijitzeko baino baizik eta, azkenik, lehortu egiten da. Bakailaoaren ohizko esne mamitsu bat probatzea proposatzen dut, limoiarekin bereziki prestatutako usainarekin batera, tipula eta patata patata frijitu kurruskaria edukitzea. Txuleta horrek ez du alboko platerik behar, eta sukaldaritzan erabiltzen diren osagai guztiak betetzen ditu.
osagaiak:- Bakailaoarekin 4 pcs.
- Tipula 2 pcs.
- Lemon 0.5 pcs.
- Ardo zuri lehorra 100 ml
- Ezti 1 tbsp.
- Curcuma 0,5 tsp.
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Gazta gogorra 70 g
- Patata frijituak 20 g
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Arraina 1 TSP zerbitzatzeko.
- Gatza 25 g
- 1. urratsa Sukaldaritza lortzeko, honako osagaiak behar ditugu: bakailaoek, tipulak, limoi, ardo lehor zuriak, eztia, gazta, patata frijituak, oliba olioa, turmeric, gatza eta piperra.
- 2. urratsa. Zaporetsiak limoi-zukutsarekin hautseztatu, gatza bota eta nahasketa mistoa errota edo espeziak gogokoenak aukeratzerakoan, eta utzi beratzen.
- 3. urratsa Tipula zirkuluetan moztu.
- 4. urratsa Limoi zirkuluak moztu eta bakoitza lau zatietan moztu.
- Urratsera 5 Tipula eraztunetan desmuntatzen da eta oliba olioarekin leuntzen da bruising gabe.
- 6. urratsa. Ardoa tipulan sartuko dugu, eztia eta limoi-zatiak jarri, turmericarekin eta piperrarekin, bero baxukoa 5 minutuz.
- 7. urratsa. Olio olioarekin gozogintza-ontzia pixkanaka erretzeko, jarri xerrak, jarri tipula mamitsua eta limoia goiko bakoitzean, jarri labean 10 minutuz 180ºC-tan.
- 8. urratsa Piztu ezazu patata frijitu zartagin batekin.
- 9. urratsa. Gazta igurtzi dugu grater lodiarekin.
- Urratsa 10 Formularioekin atera, zukua prestatzen hasi eta ia prestatu. Txuleta bota gazta eta patata frijituekin, labeetara itzultzen da gazta urtzen den arte (beste 5-10 minutu).
- 11. urratsa Perrexilarekin zerbitzatu.