Zopa itzulpenaren izenean arrautza eta limoi bat esan nahi du. Hauek dira zopa osagai nagusiak, berezia eta delikatua egitura krematsu bihurtuz. Salda oilasko salda prestatzen da. Hainbat aukera dago prestatzeko. Zopa betetzeko, Orzora pasta erabiltzen da - txikia, arroz edo arroz bera.
osagaiak:- Oilasko salda 1.5 l
- Long ale arroza 0,5 tbsp.
- Tipula 2 g
- Oilasko xerra 400g
- Limoi 1 pc.
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Perrexil freskoa 10 g
- Gatza 5 g
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Urratsera 1 Oilasko salda irakiten eta zopa egiteko beharrezko osagaiak prestatu. Arrautzak, limoi, tipula, oilasko azala, arroza, berdeak eta oliba olioa beharko dituzu.
- 2. urratsa Tipulak fin-fin txikitu. Frijitu tipula bero ertainaz 4-5 minutuz.
- 3. urratsa Oilasko xerrak moztu goulash bezalako piezetan.
- Urratsa 4 Garbitu ondo eta gehitu salda (macaroni erabiltzen bada, sukaldaritza bukatu aurretik 7-8 minutu bete beharko lirateke). Ondoren, gehitu tipula eta haragi zopara. Egosi 30 minutuz.
- Urratsa 5 Limoi zukua estutu.
- 6. urratsa. Nahastu arrautzak nahastailea. Jarraitu irabiatu, limoi zukua pourle fin batean, eta ondoren 2 koilarakada salda beroa.
- 7. urratsa Zopa batean, eskuz, pour arrautza-salda masa, eta bigarren eskuko indartsua nahastu zopa koilara batekin. Zopa loditu egin behar da, baina ez du inolaz ere irakiten, bestela, arrautzak kuzkurtuko dira eta ez da egitura krema leuna izango. Zerbitzatu berehala, zopa apaindu limoi xerrak eta berdeekin.