Pesto, mozzarella eta espagetiak Zergatik egiten dute italiarrek, eta gaur egun nazionalitate ezberdinetako jendea, pasta maite? Zergatik ez ditu traba horiek eguneroko erabilerarekin? Bai, behin zaporea aldatu egiten da mahaiari zerbitzatzen dion saltsaren arabera. Saltsa ona benetan edozein platerean papera egiteko gai da, batez ere osagai nahastuak eginez gero. Agian, horregatik, zenbait saltsek ez dute ospea galtzen mende askotan, bazkaltzeko errege izaten jarraitzen baitute beti. Saltsa erreduktagarri horientzat ohiko maionesa, eta beshamel, eta Worcestershire saltsa eta, zalantzarik gabe, pesto. Haragi, barazki, arrain-plater, entsaladek eta pasta-k bat egiten dute primeran. Pesto saltsarekin zapore berezia hartzen dute. Oso pesto hitza italieratik "bihurritu, ehotzeko" itzultzen da. Horrek argi adierazten du nola prestatzen den: saltsa honen osagai guztiak mortero batean morteratuta trituratzen dira, masa lodi uniforme bat sortu arte. Baina, horregatik, errezeta ez da mende bat, gaur egun inork ez du sukaldaritza lapurtera joateko gogorik; pasta egiteko pesto saltsarekin, irabiagailua guztiz erabil dezakezu.
osagaiak:- Spaghetti 300 g
- Salt 2 pinch
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Mozzarella gazta 100 g
- Basil berde freskoa 2 habe
- Baratxuri 2 ale
- Oliba olioa 4 tbsp. l.
- Gazta Parmesanoarekin 80 g
- Cedar intxaurrak 2 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- 1. urratsa. Spaghetti prestatzeko, albahaka, baratxuria, mozzarella gazta, parmesanoarekin eta oliba olioarekin nahikoa izango duzu.
- 2. urratsa Pesto saltsa prestatu.
- 3. urratsa. Argibideak irakiten jarraitzeko, gehitu gatza gatza eta 1-2 tbsp. l. oliba olioa.
- 4. urratsa Jarri espagetiak colander batean.
- Urratsa 5 Espagetiak berehala zerbitzatu, plateretan ezartzen, 1-2 tbsp gehituz. l. pesto saltsa eta 3-4 mozzarella pilotak.