- beets - dastatzeko
- ura - 1 litro
- gatza - 30 gramo
Antzinatean, beets erremedio gisa erabiltzen ziren, gaur egun gure mahai gainean landare ezinbestekoa da. Beets iritsi zen Europa ekialdetik, eta Errusian, X. mendean agertu zen. Dagoeneko, XVI. Mendeko beetroot beetsek errusiar herriko plater ezaguna bihurtu zen, eta xerra xerrak mahaiari lagundu zion jateko gogoa pizteko. Kvasshenuyu beets zerbitzatzen dira osagarrietan, gehitu entsaladak, ozpin-olioak edo mokadu gisa. Brise, hau da, souring-ean eratutakoa, borsch prestatzeko erabil daiteke. Ketze gaziari, errotuluak osasuntsu bakarrik hartu behar dira kaltetu gabe, gorria edo borgoña kolorea, neurri ertaina edo txikia. Kalifikazio onenak Egiptoko eta Bordele dira. Barize zuriak zainak eta eraztunak zirela uste da. Prestaketa: kendu erremolatxa, ondo garbitu, uretan sartu eta kanoi edo jar jarri. Pour saltsa urarekin eta gatzarekin, beraz, erremolatxa 10-15 cm baino gutxiago estaltzen du. Egurrezko kazola batekin estali, jarri karga gainean eta jarri hartzidura leku bero batean. 2 aste igaro ondoren, erremolatxa garratza prest egongo da. Denbora horretan, gatzunaren eta moldearen gatzuneko azaletik etengabe kendu behar dira. Remolacha prest dagoenean, zurbila eta oso biguna izango da. Gatzun borobil iluna bihurtuko da eta gozoa eta gazi bihurtuko da, zapore gazia apur batekin.
Bazkariak: 4