Soja-saltsa baino erabilgarria

Errusian, soja-saltsa ezagutzen da duela gutxi. Asia, Txinan, soja 5 mila urte baino gehiago hazi da. Sojaren eta produktuen eratorrien gurtza arroza, garagarra eta gari alea bezalakoak dira. Soja saltsa natural hori hainbat hilabetez prestatzen da. Produktu sintetikoa hainbat egunetan fabrikatzen da. Jakina, produktuaren gustu eta propietate baliagarriak pairatzen ditu. Ikus dezagun, bada, soja saltsa elikadura ohikoentzat erabilgarria den.

Sojazko saltsa naturala iluna eta argia da. Lehendabizi esposizio luzeago bat igarotzen da, trinkoagoa da, zapore indartsua du, gehien erabiltzen den haragia marinadea prestatzeko erabiltzen da. Argi baino saldo gutxiago. Saltsa arina likidoa da, entsaladarako aproposak direnak, gozagarri gisa.

Soia-saltsa sukaldaritza Asiako sukaldaritza "erregea" da. Ia ez da erabiltzen ez duen platerik.

Soja-saltsa ekoizteko teknologia.

Soja-saltsaren ekoizpenaren teknologia oso erraza da. Soia lehen lurrundu egiten da eta gero gari errea gehitu egiten da, gatza gehitu egiten da, paketeetan paketatuta dago eta eguzkitan zintzilikatzen da. Poltsan hartzidura prozesua dago, eta horren ondorioz, soja-saltsa eratzen da. Fermentazio naturalaren prozesuak urtebete baino gehiago hartzen du. Ondoko likidoan biltzen da edukiontzi batean, iragazi eta ontziratuta.

Soja-saltsaren ekoizpen modernoak aldaketa batzuk egin ditu kontsumitzaileen eskariaren hazkuntzarekin. Hartzidura prozesua hamar aldiz azkartzeko, Aspergillius bakterioa soja eta gariaren nahasketara gehituko da. Horrela, soja-saltsaren sukaldaritza denbora urtebetetik hilabetera murrizten da. Bakterioen arabera, soja proteina eta almidoi batean banatzen da, azukrea osatuz, saltsa apur bat laranja apur bat ematen dio.

Bitarteko ekoizleek are gehiago joan ziren industria kimikoen trikimailuak erabiliz. Soja-kontzentratua diluitzen dute urarekin edo irakiten sojazkoarekin, sulfurikoa edo azido klorhidrikoa (!). Azukrea, alkalina eta substantzia kaltegarriak eratzen direnean, produktua ezin da kendu. Fakultate horietako langileek arriskuan daukate osasuna, egunero azido kaltegarriekin ukitzen.

Soja-saltsan erabilgarritasun zabala, edozein dendetan erabilgarritasuna, produktu honen interes handiko kontsumitzailea azkar garatu da. Kalitatezko saltsa nola erosi eta produktu natural bat aukeratzen duten eskaintzen dituen marka ugariekin?

Lehenik eta behin ez erosi saltsa merkatuetan, ontziratzeko. Aukeratu probatutako marka bakarra. Erosi kalitatezko soja saltsa denda fidagarrietan soilik.

Arreta ezazu ontziari. Soia saltsa beirazko botiletan bakarrik gordetzen da. Botila gardena izan behar da edukiak ikusi ahal izateko. Gaur egungo soja saltsa kolore leuna edo marroi iluna da eta gardena da.

Etiketa irakurri! Konposizioa ez da kakahueteak izan behar. Soja bakarra, garia, gatza, ozpina eta azukrea. Proteina edukiak gutxienez% 7 izan behar du. Saltsa hartzidura naturala prestatu behar da.

Soja-saltsa honek, teknologia tradizionalak erabiliz, ez du kontserbatzailerik behar eta hainbat urtez gorde daiteke.

Soja-saltsa erabiltzea.

Soia saltsa aminoazido, bitamina eta mineral ugari dago. Gorputzaren zahartzeari moteltzeko gai da, odol-zirkulazioa hobetzen du. Erradikal askeen kopurua murrizteko gaitasuna dela eta, soja saltsa tumore minbiziaren garapenaren prebentzio ona da.

Soy haragiaren proteina kopuru berdina dauka. Glutaminen edukia soja-saltsan gatza erraz uzteko aukera ematen du.

Sukaldaritza soja saltsa.

Salsa saltsatik saltsa guztiak egosten ditzakezu: onddo, ganba, arraina edo mostaza. Haragia, arraina eta itsaskiak marinade gisa ere erabil daiteke.

Hemen errezeta batzuk soja saltsa erabiliz.

Thai oilaskoa

200 g oilasko bularra, 2 baratxuri ale, 50 g koilaratxo freskoa, 1 koilarakada sesamo, 1 koilarakada soja saltsa, landare olioa.

Oilaskoa azaletik kendu eta alde batera utzita. Txuleta txikitutako baratxuriak, martorri, sesamo eta soja saltsarekin nahastu. Ebaki erdia erdi, jarri haragi zatiak sartu, hortzetako eskuila batekin konpondu. Frijitu zartaginean zartaginean frijitu.

Banan-banan, nahastu sasoiko koilarakada erdi bat, soja saltsa txiki bat eztiarekin. Oilasko frijitua saltsarekin.

Izokina pintxoak.

400 g arrain xerra, 3 koilarakada ezti izango duzu, 4 koilarakada soja saltsa, chili txikia.

Prestatu marinade eztia urtzen soja saltsarekin. Arraina arrain filleteak ontzi batean, marinade bero bat bota. Jarri izokinak egurrezko pintxotan, parrillan jarri (labean jar dezakezu). 10 minutuz Bake. Arroz zerbitzatu.

Arrautza arrautza eta soja saltsarekin.

200 gramo arroz basmati behar dituzu, 2 koilarakada soja saltsarekin, 1 arrautza, tipula berdeak.

Tipula fin-fin txikitu frijitu zartaginean berotu, gehitu arroz egosia, arrautza irabiatu, soja-saltsan bota. 5 minutu frijitu. Barazki freskoak zerbitzatu.

Salsa saltsan oilasko samurra.

Oilasko xerra 300 g beharko dituzu, 2 koilarakada soja saltsan, 200 g-ko perretxiko freskoa, 1 piper gozoa, 2 azenario fin-fin txikitu eta 1 tipula.

Frijitu fin-fin txikitutako tipula gurina, gehitu txikitutako xerrak. Gehitu perretxikoak, piperrak eta azenarioak. 20 minutu frijitu, gehitu soja-saltsa prest aurretik.