Hainbat espagetiarentzako saltsa
Gatza eta piperbeltza gehituko zaizkio likido likidoak, saltsa eta saltsa. Horietako batzuk haragiak eta tomateak erabiltzen dira; besteak beste, osagai nagusia krema edo krema garratza da; besteak beste, belar freskoak, baratxuriak, zaldiak edo limoiak. Horiek guztiak oso onak eta interesgarriak dira, baina espagetiak ureztatzeko erabiltzen diren saltsarik ospetsuenetako batzuk daude. Txapeldun nagusia Bolognese saltsari emango zaio. Batez ere haragi osagarriarekin erabiltzen da. Bolognese lehiakiderik gabeko lehiakidea: saltsa krematsua, fruitu lehorrak, ezin hobeki dator itsaskiarekin. Errezeta ospetsuei guztiei begiratzen diegu.
Bolognese - espagetiarako tomate saltsa
osagaiak:
- tomateak - 500 g
- tomate itsatsia - 100 g
- salda aberatsa salda - beirazko laurden bat
- apioa root
- erdi erraboila
- hirugiharra - 100 g
- txerri edo beheko behi - 200 g
- ardo zuria - 100 ml
- lurrean intxaur muskatua
- gatza dastatzeko
Prestaketa tomateekin hasten da. Horretarako, bereizi egin behar dira larruazaletik eta grater handi bat eskuztatu. Tomate barietateak dira egokienak, Bullen bihotz motaren arabera. Masa honetan, gehitu tomate-orea eta salda, ondo nahastu. Tipula erdi eta apioa erdi igurtzi erdiko grater. Produktu horiek ere tomate-masa bihurtzen dira.
Bacon moztu zati txikitan eta frijitu zartagin batean eta haragi xehatuarekin. Haragizko soinekoak urrezko gerizpe bat erosi duelako, ardo zuriz jantzi eta hamar minutu barru tindatu. Beste osagai batzuetara gehituko gara.
Amaieran, intxaur muskatua eta gatza dastatzeko hautseztatu, ondo nahastu.
Spaghetti krematsua saltsarekin
Zapore leuna eta ahuldua dela eta, saltsa hau itsaskiarentzako aproposa da. Ez da zaila egosten. Errezeta hau behar duzun guztia:
- gantz gutxiko krema - 400 g
- intxaurrak edo hurrak - 200 g
- baratxuri - 2 ale
- Perrexila - habe medium
- gatza, piper beltza
Lehenik, intxaurrak joaten gara. Beren leuntasuna lortu behar dugu. Horretarako, 5 minutuz egosia txikitutako fruitu lehorrak txikitu egiten ditugu eta, ondoren, likidoa likidoa behar da. Intxaur sukaldatuak krema gehituko zaizkio.
Baratxuri estutu, perrexil fin-fin, osagai horiek osagai nagusiak moztu. Azkenean, gatza, piperra eta irabiatu ondo.
Bi errezeta itxuraz delikatuak ikasi dituzu. Izan ere, ez da ezer konplexua. Spaghetti saltsa prestatu pasta platalaren itxura berri bat da. Ziurtatu zure familia zure sukaldaritza sortzearekin pozik egongo dela!