Salmako arrain-saltsa saltsarekin, azafraia, kalitate handiko eta gustu ona duena. Zure kontuan izokin frijitu filletarekin proposatzen dut, azafraia, krema, porruak eta kaparrak. Osagaiak saltsan bildu nituen, azafraiaren zaporea ez zutelako, eta, gainera, xerra eta saltsa harmonia osoa azpimarratu zuen. Plater ezin hobea da barazkiekin, arrozekin edo patatekin. Prest da erraz eta azkar eta ez dizu axolagabe ezohiko zapore-paleta. Sukaldaritzako inspirazio guztia eta zure iritzia zain!
osagaiak:- Salmon 800 g
- 200 ml krema
- Porru 35 gr
- Hirukiak 1 tbsp. l.
- Azafrai lurrean 125 mg
- Corn almidota 0,5 tbsp. l.
- 1. urratsa. Osagaiak prestatu: izokin-xerrak, koipe-edukia (baina gantzatsua, gozoagoa), azafraia 125 mg-ko poltsa, porruak, almidoia edo gordailuak saltsak eta kaparrak prestatzeko.
- 2. urratsa Tipula txikitu eta krema egosten 4 minutuz.
- 3. urratsa Gehitu edalontzi koilarakada osoa eta egosten, 2 minutu igarotzea ahaztu gabe.
- Urratsa 4 Pour el azafrán poltsa osoa, nahastu. Kendu egiten dugu eta krema pare bat koilarakada bota almidoia diluituarekin. Intentsiboki oztopatzeko, suarengana itzul dezakezu eta irakiten hasten den unetik aurrera, plateretik kendu eta 2 minutuko loditasun osoa baino lehen gelditu. Estali egingo dugu eta saltsa prest dago.
- 5. urratsa Behazunaren presentzia egiaztatuko dugu (kasuetan), ezabatu badago. Denboraldia dastatzeko, irina bota eta frijitu bi aldeetan zartagin batean, gurina kopuru txiki batean. Berehala, saltsa bat prestatzen dugu. Pikantea gosea!