Soybeans hasi zen antzinako Txinan hazten, ere ezaguna da Japonian eta inguruko Asian herrialdeetan, non ekialdeko sukaldaritza nazionalaren produkturik nagusiena hartu zuen. Soja babarrun familia da eta landare-proteina iturri gisa balio du. Frantziak XVIII. Mendean hainbeste soja aurkitu zuten Europan. Animalia jatorriko produktuen ordez ordezko izateaz gain, soja jarraitzen du mundu osoko prozesio garaikidea. Gastronomia begetarianoan oso erabilia da, obesitatearen terapian tresna dietetikoa ere bada.
Soiaren erabilera proteina osoko proteina bat da, animalia jatorria duten proteinen baitan ez dagoelako. Horrez gain, gantzak, karbohidratoak, zuntzak eta substantzia garrantzitsuak dira giza gorputzari esker, kolesterolaren odolean erregulatzen duen lezitina, garuneko zelulen berreskurapenean zuzenean parte hartzen du eta gantzaren metaketa gibelean kentzen du. Lecitinek pertsona baten gaztaroa mantentzen du, oroimena, kontzentrazioa, sexua eta motorra. Soia, hala nola, genesteina eta azido fitikoa bezalako gorputzentzat baliagarriak diren gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko balio dute. Gainera, soja etengabeko erabilera onuragarria da. Gure gorputzetik erradionuklidoak kentzen laguntzen du; seguruenik, Asiako herrien arteko biziraupenerako arrazoia da.
Batzuetan, ez dute animalien jatorriko proteinak jasaten, hau da, erreakzio alergikoen adierazpenetan adierazten da, hala nola, soja, haragi eta esne proteinen alternatiba gisa. Soja-produktuak bihotzeko gaixotasun iskemikoak, atherosclerosis, kolekistitis kronikoa, hipertentsioa duten pertsonak erabiltzeko gomendatzen da. Eta hori ez da bakterioaren kontsumoa adierazten duten gaixotasunen zerrenda osoa, hala nola, diabetes mellitusa, obesitatea, artritisa, artrosia eta sistema musuloskeletikoaren beste arazo batzuk.
Hala ere, soja kaltzioei buruz esan beharra dago. Legumeen landarearen propietateak elikagaien ekoizleek asko iragartzen badituzte ere, soja endokrinoak eragina izan dezake glandula endokrinoko sisteman, isoflavonak baititu - hormona estrogenoko emakumezkoen antzeko substantziak dituelako. Horregatik, soja-elikagaiak jaten dituzten haurrak oso desatseginak izaten dira, desoreka hormonalak sor ditzakete, tiroideoaren guruina eten egiten dute, neskek eta mutikoek zikloaren hasierak eragiten dituzte, aitzitik, garapen fisikoan moteldu daiteke. Nahiz eta, oro har, isoflavonak eta emakumezkoen gorputzari onura handia ematen dioten arren, medikuek ez dute gomendatzen haurdun dauden emakumeak soinekoak jateko, enbrioiaren garuneko patologiarako.
Zientzialariei egindako ikerketen arabera, ondorioztatu dute soja-produktuak kantitate handietan kaltegarriak izan daitezkeela zirkulazioan eta Alzheimer gaixotasuna garatzeko. Gainera, soja-produktuak ez dira gomendatzen harri eta harea osatzeko joera duten pertsonentzat, eta maskurian, soja-oxidozko azidoen edukia dela eta.
Orain arte, mundu zientifikoak ezin du sozietatearen onura eta kalteei buruzko adostasunik lortu. Jakina, soja naturalean hazten bada eta ez genetikoki eraldatutako produkturik, orduan, produktu honen ezaugarri onuragarriak nabarmen kaltetzen ditu propietate kaltegarriak. Horregatik guztiagatik, soinu produktuen erabilera banako pertsona bakoitzaren erabaki independentea da.