Arrautza betez betetako toasts. Udaberriko seinale atsegingarrienetariko bat errefautxo gorriko berde iluneko merkatuetan agertzen da. Nahiz eta Errusiako etapa prima donna behin aitortu zuen bere alaba, oraindik ere haur bat izan zen, behin basamortura joan zen dacha hazi landareak familia aurrekontua laguntzeko merkataritza. Zalantzarik gabe, izarrak izugarrizko hautsez beteriko hantxe sartzen direla uste dut, "zikin" hori lortzeko, ez baita landareen jaki bat bezalakoa. Izarrak jendeak badira ere, eta ez dute jan, ez inportatu, ez intsinaterik, ez kimikaririk, naturako lehen udaberriko opariak. Batez ere radishes entsaladetan eta okroshke erabiltzen dira. Edertasun hori ere jatorrizko hotz pintxoak egiteko, esate baterako, toasts, canapes eta ogitartekoak ere erabil daitezke. Orain, landare horren barietate ugari daude, laranja gorria, marroia, grisa, morea eta laranja erradiakotik pintxoak kaleidoskopio erreal bat egiteaz gain jantzi taula jartzeko. Bide batez, errefautxo-barietate batzuk jaten dituzte, ez bakarrik erro-laboreak, baita gailurretan ere. Ez izan beldurrik esperimentatzeko, eta plater berdina eta zaporetsua proposatu duzu, errefautxoekin, belar eta krema garratzarekin.
osagaiak:- Raze 200g
- Krema garratza 3 tbsp. l.
- Aneta freskoa 0.5 sorta
- Perrexila freskoa 0,5 mordoa
- Ogia beltza 6 pcs.
- Baratxuri 1 ale
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Salt 1 pinch
- 1. urratsa. Merienda prestatzeko errefautxo, berde eta ogi beltza behar ditugu. Krema garratza koipetsua izan behar da,% 20 baino gutxiago.
- 2. Urratsa: Rafish garbitu, kendu gailurretatik eta sustraietatik eta moztu handi. Berdeak garbitu, lehortu eta ebaki; Baratxuria ere zuritu eta ebaki.
- 3. urratsa Reautza, berdeak eta baratxuria irabiagailuan jarri - dena ehotzeko.
- Urratsa 4 Ondoren gehitu krema garratza eta berriro txikitu dena.
- 5. urratsa Zartagin lehor batean frijitu ogi beltza.
- 6. Urratsa Saltsa, piperbeltza eta 15-20 minutuz (izozkailuan jarri) ikusiko duzu (apailatzearen likidoa likidoa dela ikusten baduzu, hozten hasi baino lehen, gehiegizko zukua gehiegizko gatza edo maiztasun baxukoa kendu). Ogi txigortu xerra batekin zerbitzatu.