Polenta goxoa eta asetzera Polenta espezie asko daude. Prestatu dugu polenta ahari bat gaztaz eta une honetan errezeta hau zurekin partekatu nahi dut. Polenta haragia Italiako "mendizale" tipiko tipikoa da, hau da, bereziki ohikoa da Bergamo eremuan eta inguruko haranetan. Polenta ramming, hitz soilez, buckwheat irinarekin prestatzen da. Polenta mota hau polenta arruntarekin ordezkatzeko modu seguruan. Azenarioak, kalitate oneko haragia eta tomate saltsa prestatzen da saltsa. Saltsa nahikoa likidoa izan behar da ezin hobeto osatzeko eta polenta jateko.
osagaiak:- Artilezko ogiak 200 g
- Azenarioa 2 pcs.
- Carne de cerdo 250 gr
- Tipula zuria 1 pc.
- Tomate saltsa 300 g
- Ardo zuri lehorra 100 ml
- Gurina 20 g
- Baratxuri 1 ale
- 200 ml-ko salda
- 1. urratsa Polenta prestatzeko, arto gritak, txerriki, azenarioak, tipula, tomate saltsa eta gurina behar dituzu.
- 2. urratsa Tipula fin-fin txikitu eta baratxuriarekin oliba olio kopuru txikian jarri.
- 3. urratsa. Azenarioak zuritu eta grater handi batean igurtzi. Gehitu tipula eta bero ertaineko 5 minutuz egosi.
- Urratsa 4 Gehitu mince eta ardo zuri txiki bat. Estalki tapa itxi baten azpian bero handiko minutu batzuekin.
- 5. urratsa Gehitu tomate saltsa eta utzi beste 35-40 minututara olioa nahasteko, noizean behin nahastuz eta ura gehituz, behar izanez gero. Gatza eta piperra.
- Urratsa 6 Bitartean, salda irakiten egosten, gehitu croupa eta irabiatu etengabe, eta ez daudela pikorrik. Egosi bero baxukoan, noizean behin nahastuz. Likido nahikorik ez badago, ur bero batzuk gehi ditzakezu. Zerealak ura xurgatzeko gaitasuna araberakoa da. Egosi 45 minutuz.
- Urratsera 7 Polenta gurina eta saltsa egosi eta beroa zerbitzatu.