Podberezovikov-eko entsalada

Perretxikoak hauek primeran egokitzen dira eta hainbat plater prestatzeko erabiltzen dira, n Ingredientea: argibideak

Perretxikoak hauek oso egokiak dira eta oso erabiliak dira hainbat plater prestatzeko, baina azafata baten arsenalaren azpian urdaiazpiko entsalada errezeta sinplea izango litzateke. Bat-bateko gonbidatuak, zalantzarik gabe, gustu eta itxura izango ditu eta, jakina, sukaldaritza abiadura. Podberezovikov biltzeko denborarik onena - uda eta udazkenaren amaieran, baina beren heltze "uhin" lehenak maiatzetik ekainera bitartean daude. Une honetan zortea kanpaina aurrera eramateko harrapari on batekin bazabiltza, saiatu itzazu udaberriko entsalada argia, eta behin betiko ez zaizu damutuko. 1. Podberezoviki erretzea eta zuritu moztu eta frijitu bero handiko urrezko marroia arte, gatza. 2. Jarri plater batean, cool. 3. Garbitu eta findu berdeak (berde tipulak muturreko kasutan tipulak ordeztu ditzakete, luma meheekin xerratan), pepinoak xerra ia gardenak desegiteko. Entsalada honetan tomateak gehi ditzakezu, baina hau, esaten duten bezala, hautazkoa da eta haiekin gabe gozoak izango dira. 4. Perretxikoetatik ateratzen den olio berean, frijitu ogi zuriaren ogi txigortuak - nagusiki erregulartasunez nahastea da, lehortzen ez uzteko. Zertxobait gatza kimuetan frijitu. 5. Arrautzak gogor sendatu, gogoratu, zuritu eta hiruhilekoetan moztu. 6. Ontzi handi batean, nahastu perretxikoak pepinoekin eta berdeekin. 7. Apailatzearen bat prestatu - krema garratza limoi zukua, gatz pixka bat eta piper gozoa nahastu. 8. Plater lauetan, letxuga hostoak jartzen dira, diapositiban, perretxikoak berde eta pepinoekin. Arrautzak eta croutons-en laurdenen arteko distantzia eta batez bestekoa, janzteko ureztatzeaz gain. Entsalada ona eta mokadu gisa, plater nagusia den patata egosita edo labean hornitu daitekeen osagarri gisa.

Bazkariak: 4