Errezeta "piper" piper gozoa jaiotza - Amerika. Kristobal Kolonek Europara ekarri zuen. Landare hau europarrek oso gustuko dute. Forma freskoan, piperrak gosea hobetzeko gai da, bitamina C bituminosoak barazki artean liderra da. C bitaminaren eguneroko sarrerarekin batera, piper bat jan dezakezu. Eta, batez ere, bitamina hori stalk inguruan dago. Kontuz ibili piper garbitzea! Horregatik, gaur egun, piperra erabiltzen dugu pedikularekin batera. Piperrak gordinik, lurrunetan, frijituan, labean, egosian jaten dira. Horiek labaintzen dizugu. Baina hau ez da errezeta "piper". "Pepper" gure errezeta saltsan, piperren zapore berezia nabarmentzen duena. Saltsa hau unibertsala da, barazki eta haragi hotzetarako egokia. Egin saltsa tomate freskoan oinarrituta, espeziak, belarrak, eztiak gehituta. Prestatu piperrak errezeta hau behin, eta behin betiko itzuliko zara, gehitu zeure ñabardurak. Sinetsidazu, zure irudimenaren hegaldi bat dago.
osagaiak:- Pepper gozoa 10 pcs.
- Baratxuri 1 ale
- Piper beltza 2 g
- Salt 2 pinch
- Sunflower ekilore olioa findutako 50 ml
- Limoi zukua 1 tbsp. l.
- Eztia 1 tbsp. l.
- Itsas gatza 4 g
- Hazian (hazia) 5 g freskoa
- Cayenne piper 2 g
- Baratxuri lehorrak 2 gr
- Oliba olioa 125 ml
- Apple ozpina 60 ml
- Menda freskoa 1 sorta
- Tomateak 5 pcs.
- Tipula zuria 1 pc.
- 1. urratsa Plater hau prestatzeko, piper gozoa, tomatea, menda, landare olioa, sagar sagardo ozpina (mahaia izan daiteke), limoi, ezkaia, baratxuri lehorrak, chili eta gatza hartu behar dituzu.
- 2. urratsa Txikitu piperrak erdia. Peel piperrak, kendu haziak, gorde stalk!
- 3. urratsa Piperminak zabaltzen dira pergaminoarekin lerrokatuta. Gatza, piperbeltza, landare olioa hautseztatu. Prestatu labean eta labean 20 minutuz 220 ºC-tan.
- Urratsera 4 piperrak labean egosten diren bitartean, egosi saltsa. Tomateen larruazalean gurutze bat moztu, 15 segundotan ura irakiten utzi.
- Urratsa 5 Hartu tomateak ura irakiten eta ur izoztuak azala errazago ateratzeko. Peeling tomateak hazietatik.
- 6. urratsa Tipula tipula finkatu (ahal izanez gero, arrosa gozoa), tomateak, menda hostoak.
- 7. urratsa Sartu saltsa xehatutako osagaiak plater sakonetara, gehitu eztia, ozpina, landare-olioa, piperra, gatza, limoi-zukua, ezkaia eta baratxuria. Garbitu ondo.
- Urratsa 8 Jar ezazu saltsa jar batean, estutu tapa eta frijitu marinate jarri 40 minutuz. Ondoren, saltsa jarri kazola batean eta zerbitzatu piperrak labean.
- Urratsa 9 Kendu labean labean labean eta jarri plateran. Baratxuri txikituarekin hautseztatu. Pour saltsa.