Txokolate tarta "Praga" "Praga" - txokolate tarta, oso ezaguna Errusian SESBaren garaietatik eta familia guztiek maitatua. Iritzia ematen du pastel honen izena Txekiar izen bereko hiriburutik dator. Hala ere, hori ez da guztiz egia. Txekiar sukaldaritzan errezeta postre hori falta da. Pragako pastelaren errezeta Vladimir Mikhailovich Guralnikek asmatu zuen, Moskuko Pragako jatetxeetako gozogintzako arduradunaren burua. Vladimir Guralnik jatorrizko tortillak eta pastelak hogeita hamar errezeta baino gehiagoren egilea da: esate baterako, "Bird's Milk" pastela. Guralnikek Txekoslovakian gozogintzako artisautza usainen ikasia ikasi zuen, Errusiako hiriburua aldizka iritsi zen esperientzia trukatzeko. Printzipioz, "Praga" pastela beste mundu osoko ospetsuaren aldaera deitu daiteke, "Sacher" pastel austriarra, nahiz eta formula inoiz krema izan. Pastel hau forma ezberdinetan ezaguna da: Praga, Praga klasikoa, Praga zaharra, Chiffon Praga - krema eta galkorren konposizio mota guztiak desberdinak dira. Bakarrik 3 osagaiak ez dira aldatu: txokolatezko galleta pastelak, gurina krema eta txokolatezko fudge. Gaur egun, "Praga" tarta aldaera bat prestatzeko eskaintzen dizugu - krema garratza kakao-galleta. Haurtzaroko zaporea sentitzen!
osagaiak:- Gari irina 2 tbsp.
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Sugar 1 tbsp.
- Krema garratza 200 g
- Esne kondentsatua 0,5 jar
- Kakaoaren hautsa 3 tbsp. l.
- Soda 1 TSP.
- Limoi zukua 1 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- Esne kondentsatua 0,5 jar
- Gurina 200 g
- Kakao hautsa 1 tbsp. l.
- Ura 200 ml
- 50 ml-ko jam
- Txokolate beltza 150 g
- Ura irakiten 4 tbsp. l.
- Gurina 60 g
- Urratsa 1 "Praga" pastela prestatzeko behar dugu: arrautzak, azukrea, krema garratza, esne kondentsatua, kakaoa, gari irina, sosa eta limoi zukua, gurina, jam (zure gustura) eta ura (ura irakiten).
- 2. urratsa Oreka prestatzeko hasi zaitez: ontzi sakon batean, 3 arrautza apurtu, gatza pixka bat gehitu eta pixkanaka nahastailea irabiatu.
- 3. urratsa Pour azukrea arrautza eta whisk masa mingotsa zuri arte.
- 4. urratsa Gehitu krema garratza, 1/2 ontzi esne kondentsatua, sosa (limoiarekin itzaltzen da) - dena erraza da eta astindua azkar.
- 5. urratsa Gehitu kakao hautsa eta nahastu.
- 6. urratsa Pixkanaka-pixkanaka gehitu orea sifted irina. Mugitu irabiagailua, beraz, ez da irina pikorrik geratzen.
- 7. urratsa Ez zaizu lodiegia izango. 10 minutuz atseden hartu behar du. Une honetan labean berotzen dugu 180 ° C.
- 8. urratsa. Olio krema prestatzen dugu. Horretarako, gurina bigun minutu gutxi gorabehera fluffy arte.
- Urratsa 9 Esne kondentsatua eta kakao hautsaren gainerako 1/2 erdia gehitu. Minutu batzuk astindu.
- Urratsa 10 Krema sorrarazten da hozkailuan.
- 11. urratsa. Pastelak labean egiteko garaia da: olio zati xehatua edo gozogintza. Pour 1/2 zati orea moldean eta 180 º C-ko labean 30 minutuz.
- Urratsa 12 Beraz, labean 2 pastelak. Onartu formularioa hozten.
- 13. urratsa. Orduan kendu molde batetik, labana bat erabiliz eta utzi mahai gainean hozten.
- 14. urratsa. Bi tarta moztu erdia. Horretarako, tarta hartu eta labana punta ebaki egiten dugu zirkuluaren ondoan. Hari trinko bat hartzen dugu, zirrikituan sartu, eskuekin luzatu, eta "zeure buruari" mugituz, tarta erdian moztu.
- 15. urratsa Pastela ezeztaezina prestatzen dugu: nahastu urarekin. Cranberry erabiltzen dut
- 16 urratsa. Bildu pastela: jarri eraztuna platera muntatzeko, jarri 1 tarta behealdean, berotu ura eta marmelada.
- 17. urratsa Goian, krema-mailaren 1/3 zatitan banatzen da.
- Step 18 Errepikatu urratsak 16-17 (pastela-barazkiak-krema) krema eta pastelak agortu arte. Azken pastela ez da krema estutu behar, urarekin eta marmeladarekin bakarrik nahastu behar da.
- Urratsa 19 Prestatu txokolate fondant. Txokolatea urtu ur bainuan, gehitu gurina - irabiatu azken hau disolbatu arte. Pour 4 tbsp. l. ur beroa, azkar irabiatu. Utzi gozokiak pixka bat hozten.
- Urratsa 20 Tarta hartu eta aldeak leunki kendu.
- 21. urratsa. Pergaminoen paperezko tarta bat jarri dezakezu tarta azpian, platera ez sartzeko. Puditu erdiraino epela eta hasi espatula baten laguntzaz, mugimenduak erlojuaren eskuetan izan behar dute, erdian eta zirkulu batean. Beraz, Fudge-k zirkulu batean uniformeki banatzen du eta alde guztietatik igortzen du uniformeki. Zuzendu blade beraren laguntzarekin akats txikiak, baldin badago.
- Urratsa 22 Orduan paperak arretaz kendu behar du tarta azpian. Apaindu "Praga" tarta borondatez, sukaldean utzi ordubetez, eta gero hozkailuan hozten jarri 3-4 ordu edo gauez.