Jatetxe eta kafetegien menuan gero eta jende gehiago jaten duzu arrainak ezagutu ahal izateko. Sukaldaritza arrainentzako errezeta kantitate handiak dira. Funtsean, arrainak frijitzen dira eta labean. Arrainak bitaminak, kaltzioa eta proteina aberatsak diren produktu oso erabilgarria da. Oso gomendagarria da labean arrainak karramarroa edo karpa erabiltzea. Arraina handia da, haragia da eta, beraz, haragia oso mamitsua eta biguna bihurtzen da. Gozogintza modu ospetsuena paperarekin gozogintza da. Horrela, bitaminak ez dira galduko, eta arrainaren zukua ez da lurruntzen, eta haragia atsegina eta atsegina bihurtzen da. Arraina geroztik janari baliotsu gisa kontsideratzen denez, askok haragia baino gehiago maite du. Horrek abantailak ditu, arrainak askoz ere erabilgarria delako. Carp sukaldaritzaren errezeta bikaina aprobetxatu eta zuk zeuk eta zure maiteak zuk zeuk arrain honen jatorrizko zaporeaz gozatzeko aukera izango duzu.
osagaiak:- Tarragon (tarragon) 1 Tsp freskoa.
- Salt 1 Tsp.
- Sazan 500 g
- Perrexila freskoa 1 pc.
- Piper beltza 1 TSP.
- Gurina 50 g
- Limoi 1 pc.
- Urratsa 1 Preheatatu labean 200 gradu.
- Urratsa 2. Arraina garbitu, behar izanez gero. Paper eskuoihal batekin, patatu arrainak gehiegizko hezetasuna kentzeko.
- 3. urratsa Argazki zati bat bota ezazu, bi aldiz luzeagoa eta karpa zati guztietan baino zabalagoa.
- 4. urratsa Sazan pieza bat jarri diagonalean paperezko pieza batean. Biratu paperaren ertzak apur bat gorantz, arrainak ez baitago erabat itxi.
- 5. urratsa Gehitu nahi dituzun espeziak. Normalean gatza, piperbeltza, perrexila, tarragona da.
- 6. urratsa Gehitu gurina xehatu-zatiak. Erakutsi itzazu argazkian agertzen den moduan.
- 7. urratsa. Argitu papera gutunazalarekin. Arrainak paperean ongi estekatuta egon behar du.
- 8. urratsa Argibideak paper bakoitzaren gainean jarri.
- 9. urratsa Jarri gozogintza erretiluan labean. Arrautza ezazu 20 minutuz.
- 10. urratsa. Prestatzeko, ireki papera eta limoi xehatu finkatu arrainetan. Sazan paperean zuzenean mahai gainean jar daiteke.