Italiako gozogintza Panettone gozogintza - Italian gozogintza gozoa legamia orea, arrautza gorringoak, mahaspasekin, fruitu lehorrak, fruitu lehorrak zaporea. Tradizionalki Gabonetarako prestatua. Errezeta oso ona da Pazko-pastela prestatzen ari nintzela urte askotan Pazko pastelak bezala. Ogia nahiko azkar prestatzen da eta oso zaporetsua eta ederra bihurtzen da. Pastak koñak pre-bustitako gauean egon daitezke, eta ondoren oso ongi igaroko da. Limoi-zukua erabiltzeko karamelu-zukua duen karea ordez. Ozpinkatzean, kontuan hartu behar dituzu zure labearen berezitasunak. Nire labean, oso zaila da platerak altxatzea, hamarretik oso txikia baita, beraz, ez dut orea asko igotzen eta formak paperean estali, goian ez erre.
osagaiak:- Irina, gari 400 g
- Esne 100 ml
- Sugar bainila 1 tbsp.
- Arrautza oilaskoa 6 pez.
- Legamia freskoa 40 g
- Gurina 150 g
- Salt 1 pinch
- Sugar 100 g
- Limoi 1 pc.
- 70 g fruta kandelak
- Cognac 60 ml
- Almendra 50 g
- Azenario beltzak 100 g
- Salt 1 pinch
- Sugar 100 g
- Lime juice 2 tbsp.
- Urratsa 1 Prestatu irina, legamia, gurina, esnea, azukrea, arrautzak, mahaspasekin, almendra, fruitu lehorrak eta limoiarekin.
- Urratsera 2 Ur irakinetan murgildu eta koñaka bota.
- Urratsa 3 Gurina eta hotz urtu.
- Urratsa 4 Esne epeletan (36-37 gradu) legamia zapaltzeko, azukre pixka bat gehitu eta 10-15 minutuz utzi. Legamia behar du "bizirik" eta aparra.
- Urratsa 5 Igurtzi irina birritan ontzi batean.
- 6. urratsa Gehitu gatza, azukrea, bainila azukrea, irabiatu eta legamian esnea bota. Mugitu.
- 7. Urratsa hozitutako gurinarekin.
- 8. urratsa Gehitu 4 arrautza eta 2 gorringo. Mugitu. Gainerako 2 proteinak alde batera uzten dira.
- 9. urratsa Gehitu koñak eta oreetatik bereizitako mahatsak. Jarri fruta konfitatuak moztu pieza txikiagoetan.
- 10. urratsa Frijitu almendra frijitu lehor batean, labean ebakita ebaki. Gehitu almendra orea eta limoi azala.
- 11. urratsa. Nahastu astiro orea - lodia, itsastea eta oso elastikoa.
- Urratsa 12 Estali orea eskuoihal garbiarekin eta leku leku bero batean 40 minutuz.
- Urratsa 13 "Beat" orea koilara batekin eta utzi beste 10 minutuz. Prestatu gozogintzarako formulak.
- 14. urratsa. Forma gurutzatuekin gurutzatzen dut, eta behealdean pergamino paper batzuk jarri ditut. 1/3 mailan inprimakiak bete proba batekin. Itxaroten bero leku batean.
- 15. Urratsa. Ordua ia laurdena altxatzen denean labean beroa jartzeko. Bake ordu bat inguru 180 º C. Moldetik kendu eta alde batean hozten utzi.
- Urratsa 16 Gainerako proteinak bata bestearengandik gatz pixka batekin zuritu eta pixkanaka azukrea gehitu. Pour karea zukua. Koilara proteina masa prestatutako panettone gainean. Laberako labe batean apioa pixka bat lehortu dezakezu.
- 17. urratsa Dekoratu nahi duzun bezala.