- Oliba olioa - 30 mililitro
- Bacon - 55 gramo
- Okela - 450 gramo
- Arku - 1 pieza
- Azenarioa - 1 pieza
- Tomatea - 1 pieza
- Tomate itsatsi - 15 mililitro
- Baratxuria - 1 hortz
- Ardo beltza - 250 mililitro
- Okela salda - 150 mililitro
- Landareak belar probintzialaren nahasketa - 10 gramo
- Laranja azala - 20 gramo
- laranja zukua - 50 gramo
- perrexila - 15 mililitro
- Gatza eta piperra - Dastatzeko
1. Findu ezazu haragia. Tipula fin txikitu. Birrindu baratxuri ale. Kendu tomateak, haziak eta moztu. Preheat 1 tbsp. Oliba olioa zartaginean bero gehienetan. Gehitu txikitutako hirugiharra eta frijitu ertain beroa 4-5 minutuz, maiz irabiatuz hirugiharra blushes arte. Mugitu zartaginean eta sutan jarri. 2. Gehitu behi frijitzeko zartagina eta frijitu. 6-8 minutuz egosten haragia marroia da eta etengabe biratzen da haragia alde guztietatik txigortu dadin. Transferitu haragia kazola batean, bota ardoa eta salda. Berotu olioa frijitzeko zartaginean, tipula gehitu, 5 minutuz bero ertainarekin egosi. Batzuetan, nahastu egiten da, tipula ez dadin frijitu behealdean eta berdin prestatuta. Gehitu azenarioak eta 5 minutuz egosi gainerako bigundu arte. 3. Gehitu tomateak, tomateak eta baratxuri ale xehatua, baita belar probintzialak ere, ondo nahastu eta kazola batera eraman. Cook 5-7 ordu edo behi eta barazkiak azkenik leundu eta oso samurra bihurtu arte. 4. Kendu estalkia, gehitu zestoan eta laranja-zukua, perrexilarekin hautseztatu eta zerbitzatu.
Bazkariak: 4