- Beets handiak eta leunak - 1 pieza (labean labean egosita edo labean)
- Ahuntz gazta - 150-200 gramo
- Baratxuria - 1 hortz
- Mihilu freskoa - - Dastatzeko (pixka bat)
- Ozpin baltsamikoa - dastatzeko
- Gatza, piper berria - - Dastatzeko
- Intxaurrak - - Dastatzeko (dekorazioa egiteko)
- Laranja - 1 pieza
- Tipula babarrunak - 1-2 pieza
Prestatu beharrezko osagai guztiak. Oso fin-fin txikitutako baratxuriak eta fin-fin txikitutako mihilu freskoa. Gehitu aneta, baratxuria gazta ahuntzarekin, piperra eta ondo nahastu. Masa eder eta homogeneoa izan behar luke. Arraina ebaki betaurrekoak plater eder berarekin. Ondoren, saltsa prestatzen dugu mokadu bat egiteko. Horretarako, pour 100 litro ur inguru zartagin batean, gehitu 50 gramo ozpin baltsamiko, gatza. Hori guztia irakiten denean, laranja-zukua estutu. Ondoren, laranja zukua pour zartaginean sartu, ezkaia mahuka bat bota. 5 minutu inguru irakiten dugu. Ondoren, pour almidoia zartaginean (1/2 koilaratxo almidoia, 1 koilarakada urarekin diluitu). Gauza osoa egosten dugu saltsa loditu arte. Ondoren, suarengatik kenduko dugu. Beste zartagin batean ura bota, gehitu ozpina eta irakiten egosten, eta, ondoren, 5 minutuko irakiten likidora botako dugu. Ondoren, erremolatxa xerra paper eskuoihal batekin lehortu eta gure pintxoak biltzea. Zirkuluan gazta masa zabaltzen da eta, ondoren, jarri beet zirkulua gainetik eta abar. Beheko geruza erremolatxa da. Ondoren, merienda pixka bat bidaliko dugu hozkailuan. Prest aleak zati txikitan moztu. Zerbitzu bakoitzeko, jarri azpila gainean, saltsa bota eta zerbitzatu mahaiari. Bon appetit!
Bazkariak: 5-6