- Ozpina balsamicoa - 2/3 kopa
- eztia - 1/3 kopa
- mostaza - 2 Art. koilara
- oliba olioa - 1/4 kopa
- oilasko txuleta - 24 pieza
- Ongailuak Dukka - 1 beira
- Parmesanoarekin gazta - 1/4 kopa
- Entsalada egiteko: Bruselako kimuetan - 220 gramo
- baratxuri - 2 hortz
- gurina unsalted - 1 1/2 Art. koilara
- oliba olioa - 1. koilarakada bat
- piñones - 2 Art. koilara
1. Oilasko shish kebab prestatu. 24 brotxa prestatu. Banbu makilak erabiltzen badituzu, 30 minutu lehenago hozten zaizkizu uretan. Preheat 175 gradu labean. Nahastu ozpina balsamicoa eta eztia kazola txiki batean bero ertainaz. Egosi nahasketa ia erdira arte, 10 eta 15 minutu bitarteko arte. Freskatu ezazu. Ontzi txiki batean, nahastu mostaza eta oliba olioa, denborarekin gatza eta denboraldia lurrean piper beltzarekin. Oilaskoa nahastu nahasketa batean. Dukka gazta eta gazta birrindua zartagin batean nahastu eta ondo nahastu. 2. Oilasko zati bakoitza nahastu. Pintxoak oilaskoa. Jarri gozogintza erretiluan eta okertu urrezko marroia arte, 25 eta 30 minutu inguru. Zerbitzatu shish kebab eztia saltsarekin. 3. Ebakinak erditan moztu. Baratxuria bota. Frijitu batean, koilarakada gurina gurina krema moderatuan urtu, baratxuriak gehitu eta frijitu, irabiatuz, urre koloreko zurbila arte. Jarri katilu batean. Murriztu bero ahula eta gehitu aza geruza batera. Pinu-fruitu lehorrak bota eta gatza gehitu dastatu. Azenatu frijitu koloreko eta urre koloreko arte, 15 minutu inguru. Aza jarri ontzi batean, gehitu baratxuri eta gainerako 1/2 koilarakada gurina frijitzeko zartagin batean eta bero moderatua simmer, pinaziak, arte urre koloreko zurbila bihurtu arte, 1 minutu inguru. Jarri nahasketa aza gainean eta bota piper beltza. Pintxoak oilaskoekin zerbitzatu.
Bazkariak: 2-3