- oliba olioa - 1 koilaratxo
- ozpina - 1/2 koilaratxo
- laranja edo limoi zukua - 2 koilarakada
- Oreganoa - 1 koilaratxo
- Salt - 1 3/4 koilarakada
- piperra - 2 pieza
- baratxuri - 4 hortz
- Oilaskoa: oilaskoa - 1,2 kilogramo
- irina - 2 kopa
- Espainiako espeziea koriator eta aciote-rekin biltzekoa - 1 pieza
- piper beltza - 1/4 koilaratxo
1. Ontzi batean marinada osagai guztiak nahastu eta morteroa eta morteroa ehotzeko. Utzi alde batera. Ez baduzu mortero eta pestle bat, janari-prozesadore batean egin dezakezu. 2. Kendu oilaskoaren gaineko azala, baina ez kendu azala. Labana handi bat erabiliz, txikitu oliba-haragi xerrak. Jarri oilasko piezak kristalezko plater batean eta marmelada haragi egosia bota, hatzekin etengabe igurtziz oilaskoarekin. Cover eta leku hozkailuan 4 ordu edo gaueko. 3. Kazola handi batean, berotu oilaskoa oilaskoa estaltzeko. Olioa berotzen denean, irina, piperbeltza eta Espainiako gozagarri nahastu plastikozko poltsa handi batean, astindu ezazu osagai guztiak ondo nahasteko. Lote batean, jarri oiloak irina poltsan eta irabiatu estali arte. Oilasko piezak gurutzean bota itzazu gehiegizko ziztadak. 4. frijitu oilasko piezak 3 minutuz. Olioa kendu eta papera eskuoihalekin plater bat jarri. Berotu beroa, jarri oilasko osoa zartaginean, estali eta frijitu 10 minutuz. 5. Kendu oilasko olioa eta jarri plaka gainean. Sua ertainera handitu eta oilaskoa frijitu kolore ilun urrezko arte. Olioaren olioa kendu eta paperezko eskuoihal batekin lehortu. 6. Jarri platerak eta zerbitzatu.
Bazkariak: 4