Azterketa txinera errezeta prestatzeko Ogia hainbat estilo eta gustuekin egiteko modu desberdinak daude. Ogi xerra egiteko modu bat errezeta liburu txinatarretan argitaratu zen. Errezeta "osagai sekretua" adierazten du, ogiaren leuntasun eta distira berezia ematen duena. Hau da "itsatsi" mota bat, deitu Tangzhong. Tangzhong oinarritutako gozogintza (itsatsi) egun biguna izaten jarraitzen du. Proba honen errezeta ogia, ogia eta gozogintza egiteko erabiltzen da.
osagaiak:- Irina, gari 350 g
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Milkada 125 ml
- Azukre hautsa 55 g
- Salt 1 Tsp.
- Legamia, 6 g lehorra
- Gurina 30 g
- Oliba olioa 2 ml
- Gari irina 2 tbsp. l.
- Milk 80 ml
- Ura 80 ml
- Urratsa 1 Ordua prestatzeko, irina, esnea, arrautzak, azukre hautsa, gatza, legamia, gurina hartu. Izan ere, ura, esnea eta irina hartu.
- 2. urratsa Pasta orea prestatu. Sift irina.
- 3. urratsa Gehitu esnea.
- 4. urratsa Gehitu ura. Mugitu ondo ez pikorrik ez izateko.
- 5. urratsa. Irakurri masa loditu arte, nahastuz (masaren azaleko zerrendatan), itsatsi arte. Freskatu ezazu. Oinarritutako oinarri prest dago. Proba egiteko, hartu 120 ml. Gainerako masa hozkailuan sartuko da tapa azpian plateretan.
- 6. urratsa Prestatu orea. 1 arrautza handi edo 2 txikiak, 120 ml koipea hoztutakoarekin konbinatu. Nahastu.
- 7. urratsa Gehitu epela esnea. Mugitu.
- Urratsa 8 Irina zatitzea. Gehitu gatza, azukre hautsa, gatza eta legamia. Nahasketa lehor nahastu.
- Urratsa 9 Arrautza-esne nahasketan, nahasketa lehor erdi gehitu. Bota orea. Zurrunak izango dira. Gehitu gurina biguna. Jarraitu nahasketa.
- Urratsa 10 Pour mahai gainean gainerako irina. Jarri orea erdian. Jarraitu nahasketa.
- 11. urratsa. Jarri orea oliba olioarekin. Oihal heze batekin estali eta 1 ordu gutxienez leku epeletan jarri 28 ° C-tan. Orea gutxienez bi aldiz igo behar da. Ogia egiteko ogia prestatzeko, ogia.