Oilaskoen hegoak zitrikoen marinadan Oilasko hegalak gustuko duten plater nahiko atseginak dira. Asko gustatzen zaizkio hegoak, azala kurruskaria eta haragi mamitsua barrutik. Oilasko hegoak egitean, muturreko phalanxak utzi egin daitezke, nahiz eta orain gutxi ebaki. Hegal prestatuetan, pomelo baten zapore apur bat eta sourness atsegina apur bat dago. Plater hau aneta lehorra freskoa hobe da, zapore sakonagoa ematen du.
osagaiak:- Chicken Wing 700g
- Grapefruit 1 pc.
- Paprika lurrezko gozoa 1 tbsp.
- Aneta Ebaki 1 Tsp.
- 2 g oilaskoaren gozagarri
- Cumin lehor 1 tbsp.
- Oliba olioa 1 tbsp. l.
- Mostaza 1 TSP.
- Salt 2 g
- Urratsa 1 Oilaskoen hegalak, pomeloa, oilaskoa, cumin, aneta, mostaza, piperrautsa prestatzea.
- 2. urratsa. Hegalak garbitu, lehorra. Kendu luma hondarrak, baldin badago. Kanpoko falangea moztu.
- 3. urratsa Grapefruit grater batekin, zertxobait zuritu, fruta erdi moztu, zukua estutu, estutu eta nahastu.
- Urratsa 4 Jarri zukua azukre malutaekin, gehitu orea, gatza eta oilaskoa.
- 5. urratsa. Paprika, mostaza ere jarri. Mugitu zure eskuak, hegoak are berdinarekin marinatuak estalita. Azkarra sakatu. Utzi 1,5-2 ordu giro-tenperaturan, estalki batekin estaltzen.
- 6. urratsa Jarri hegoak moldean, bota oliba olioarekin. 30 minutuz labean 180 ° C-tan.
- 7. urratsa. Gainerako marinada eta beste 30 minutu labean ateratzen dira 200 ° C-tan, aldi berean hegoetan botatzen baitituzte zuku eta marinade nahasketa moldearen behealdetik.