Mahatsa gozoa da, gure herrian oso ezaguna. Zaporeen ezaugarriez gain, mahatsak edertasuna eta giza osasuna ere baditu.
Mahatsak antzinatik ezagutzen dira eta ez da naturaren opari magikoa deitzen denik. Naturaz gozatzeko beste fruta batzuk eta mahatsak lehiatu ditzakete beren gustura eta nutrizio-ezaugarriengatik, giza osasunerako eta edertasunagatik. Mahatsek gorputzeko substantzia organiko eta mineral garrantzitsuak kontzentratzen dituzte, baita bitaminak ere. Zein motatako mahatsaren propietate erabilgarriak elikagai ezinbestekoak dira?
Mahastien onurak
- Mahatsak gizakientzako substantzia baliagarrien gordailu dira. Mahaspasek aminoazido asko dituzte: lisina, zistina, argentina, histidina, metionina, gluina, leukina eta beste batzuk. Aminoazido horien balioa gorputzetik mobilizazio azkar eta erraz batean oinarritzen da, bizi-laguntza ezinbesteko prozesu biziak mantentzeko. Adibidez, aminoazidoen parte-hartzea azukre proteinen sintesian, bitamina sintetikoak, hormona desberdinak, arginina eraketa (urea), hazkuntzako prozesuen estimulazioa (lisina) eta beste batzuk.
- Mahastiak substantzia polifenolikoek giza gorputzaren garapenarekin loturiko metabolismoaren gorputzean aktibatzen laguntzen dute, batez ere, arnas sistema. Batez ere azpimarratu behar da mahatsondoen flavanoids, catechins eta anthocyanins erradiazioaren lesioak murrizteko gai direla, eta baita gorputzean eragin negatiboa saihesteko ere.
- Mahasti freskoek badituzte hainbat bitamina erraz digeritzen. Adibidez, A, B1, B2 eta beste asko. Propietate erabilgarriak, erraztasuna eta digestibilitatearen jarduera direla eta, bitamina horiek beste elikagai batzuekin hornitutako antzeko bitaminak gainditzen dituzte.
- Maionesa eta mahats-biltzen diren makro eta mikroelementuen katioiak oso aktibo daude. Potasioaren 250 mg inguru zuku freskoaren ehun gramoetan biltzen da mahatsaren mamia. Potasioaren edukia oso garrantzitsua da mandarinen, laranjetan eta bestelako baia eta fruituetan. Kaltzioaren kalitate kuantitatiboa 17 mg ingurukoa da, hau da, pera eta cranberry bezalako kopuru berdina. Fosforoa 22 mg-ko zenbatekoa da 100 gramoko mahats bakoitzeko. Magnesioa - 7 mg, sodioa - 2 mg, burdina - 0,6 mg 100 gramoko mahats-zukua edo mahats freskoa. Mikelen ugaritasunaren ondorioz, mahatsak ez dira fruta, fruitu lehorra, limoia, laranja eta beste batzuk bezalako fruituek baino.
Mahastien eskaera
Hauek, baita mahatsaren beste propietate batzuk ere, antzinatik antzematen zaizkio balio handiko, medikuntzako produktuen eta, besterik gabe, pertsona baten edertasunaren eta osasunaren arabera.
- Mahatsak anemia, tuberkulosia eta gaixotasun gastrointestinoko hainbat gaixotasun tratatzeko erabiltzen dira.
- Fruktosa eta mahats glukosa bezalako substantziak, gorputzaren digestibitate oso eta azkarren esker, gorputzaren ahultasun orokor iraunkorraren tratamenduan ezinbesteko tresnak dira. Mahatsek sistema nerbio eta kardiobaskularraren jarduera arrunta berreskuratzen laguntzen dute.
- Mahastietan presentzia azkar eta erraz asimilatu bitaminak, azukreak, katioiak eta azido organikoak ez bakarrik produktuaren propietate fisiologikoak, baina baita dieta ere.
- Mahatsa energia-produktu baliotsua da.
- Gainera, mahatsaren propietate horiei buruz dakitenez, diuresis eta gernu-excretion handitzen denez, gorputzaren garbiketa sustatzen du, propietate hemostatikoa, alkanizatzailea eta koleretikoa ditu.
- Tratamendu digestiboko eta excretory sisteman eragin handia. mahatsak indole, skatole, phenol bezalako substantzia kaltegarriak neutralizatzen ditu.
Sukaldaritzan mahatsak
Mahatsaren onurarako honek hedapen terapeutiko zabala zehaztu du. Baina mahatsen baia freskoek ez dute propietate erabilgarririk. Ez da hain ezaguna beren baia freskoetatik lortutako produktuak: alkoholik gabeko alkoholik gabeko zukuak eta kontzentratuak, mahats lehortzea (mahaspasekin), konpotak, gozogintza eta sukaldaritzako produktuak, mahats freskoekin edo lehorrekin batera.
Esate baterako, kondentsatutako mahatsaren bidez pilulak egiten dira. Pilulak ur mineralekin hartuak dira gorputza tratatzeko eta hobetzeko (Borzhomnye laua pastelak). Kaukasoko herrialdeetan, gari-irina eta mahatsa, fruitu lehorrak, mahaspasekin eta beste fruitu lehorrez gain, Juche-k egiten ditu.
Fruta eta fruta konposatu onenak mahats-barietateak dira, pasta eta hezur txikiekin edo mahats-bilketekin, hala nola kish-mish, harririk ez dagoenean. Marmolak ezin hobeak dira jam edo marmelada, mahats-barietateetatik lortzen den isabel edo muskatu-zapore eta pasta trinkoa (Muscat Hamburg, Isabella, Muscat Alexandrian, Lydia eta beste batzuk).
Marinadeentzako hainbat errezeta daude. Mahaspasekin marinadeak prestatzeko, fruitu lehorrak, esate baterako: Italiako, Cardinal, Karaburnu, Alexandriako Muscatea, ozpina bota eta espeziak hainbat zapore gehitu.
Ekoizpen handiagoan, ardoaren ardoak azidoak garrantzi handia du ardoaren produktuen hondakinak. Azukrea oso erabilia da gozogintza, kontserba, ez alkoholikoa, ardoa, fotokimikoa, farmazia, inprimategia eta ehungintza industriak.
- Mahastiak eta horregatik egindako produktuak, nahitaez dietak barne hartzen ditu, giza osasunarentzat larriak eta kaltegarriak diren baldintzetan.
- Mahastiak, zalantzarik gabe, sanatorium, ospitale, atsedenerako eta beste medikuntza eta prebentzioko erakunde batzuen menuan sartzen dira.
- Denboraldiaren arabera, haurrentzako establezimenduek mahatsa, mahats-muztioa, marmelada edo marmelada konpasak ematen dituzte, baita mahats freskoa ere.
Mahastiak edertasuna eta giza osasunerako baia baliotsuenetako bat dira. Mahaspasekin erabiltzea egunero egunero zure osasuna zaintzea.