Etxeko gazta cookieak Oro har, echpochmak haragi eta patatekin egindako tarta bitxiak dira, baina "Echpochmak" izenarekin cookie honen errezeta 10 urtez nire koaderno gastronomikoan erregistratzen da. Gainera, interesa agertu zenean, nire gazta tartak ez zituztela sinatu Tartes tatariar izenetik maileguan, "echpochmak" deitzen diote (agian "echpochmak" hitzak triangelu gisa itzultzen duelako) ! Beno, ez dakit, ez dakit ... Baina badakit ziur cookie hau goxoa dela!
osagaiak:- 200g zuritu
- Gurina 200 g
- Irina, gari 400 g
- Soda 0.5 Tsp.
- Sugar 100 g
- Mahai-ozpina 3 ml
- 1. urratsa. Osagaiak prestatu: gurina biguna, etxeko erretako gazta, gari irina, azukrea, soda eta cookieak mozteko moldea.
- 2. urratsa Gurina xukatu gaztainekin.
- Urratsera 3 Soda ozpinarekin itzali behar da eta irina gurina-olioaren nahasketarekin batera gehitu.
- Urratsa 4 Pasta elastikoa bota ezazu.
- Urratsa 5 Mugitu orea 7 mm-ko lodiera duen geruza batean.
- 6. urratsa Galdutako piezak moztu biribildu batekin.
- 7. urratsa. Azukrea plater guztietan jarri. Ogi zirkuluak azukrean murgilduta, tolesten dauzka eta berriro ere gehitu eta gehitu berriro, beraz, triangelu bihurtu dira, azukre guztiz estaliak.
- 8. urratsa Jarri gailetak gozogintza erretilu batean (silikonazko molde batean zabaldu nuen) eta 180º-ko labean ruddy arte.
- Urratsa 9 Gosari egosia hozten eta tea edo esnearekin zerbitzatzen utzi.