- Patatak - 1 kilogramo
- Salt - 1 koilaratxo
- Landare-olioa - 30 mililitro
- Tipula - 2 pieza
- Arrain salda - 50 mililitro
- Baratxuria - 2 hortz
- Bay Leaf - 1 pieza
- Karpa - 1,2 kilogramo
- Gari irina - 100 gramo
- Gurina - 70 gramo
- Aneta - 10 gramo
- Barietate gogorreko gazta - 100 gramo
Nire arraina, burua moztu, barrunbeetatik garbitu eta zati txikitan moztu. Ez dugu burua bota, salda pixka bat behar dugu, oraindik erabilgarria. Arrain gatz xerra eta irina lehortu, gero, olioz frijitu bi aldeetatik, sute handi baten gainean. Patatak garbitzen ditugu, irakiten eta birrindu sardexka batekin. Puree ez da beharrezkoa. Ogiaren forma hartuko dugu, behean patatak zabalduko ditugu, arrautza frijituekin. Tipula eraztunak gurina frijitzen dira urrezko arte. Arrain gaineko tipiak eraztun gainean jarri. Frijitu lehorrean, irina leunki lehortu. Gehitu gurina eta pixka bat (50 ml) arrain-salda frijitzeko. Sute motela irauten dugu 5-7 minutuz. Ondoren, gehitu aneta eta fin-fin txikitutako baratxuri saltsa. Beste minutu bat atera eta sutatik atera. Ondoko saltsa gure gozogintza platerean isurtzen da. Gazta birrindua hautseztatuta eta 180 graduko 30 minutuz labean. Eta dena prest dago! Hornitu beroa.
Bazkariak: 6-7