- irina - 6 betaurrekoak
- tartar harria - 2 Art. koilara
- Soda gozogintza - 1,5 koilarakada
- gatza - 1/4 art. koilara
- Gurina - 16 Art. koilara
- azukrea - 3 edalontzi
- beheko kanela - 2. koilara
- arrautzak - 2 pieza
1. Sift eta nahastu irina, tartarra, soda eta 1 koilaratxo gatza. 2. Ontzi handi batean gurina eta azukrea (1,5 cups) nahastu nahasketa argia eta airea (gutxienez 2 minutu). Han, arrautza gidatu eta masaila zuritu berriro. 3. Gehitu lehor osagaiak, oratu homogeneoa oratu eta gutxienez ordu bat (ahal izanez gero gauez) hozkailuan bidaltzeko, pilotak eroso egiteko. 4. Preheatatu labea 200 gradutan. Sareak labearen espazioaren goiko eta beheko aldean kokatzen dira. Estali gozogintza paperarekin gozogintza paperarekin. 5. Nahastu gainerako azukrea eta kanela eta gatz pixka bat ontzi txiki batean. Zatitu orea guztiak 40-50 uniformeki pilotak sartu, palmondoak ebaki forma bat emateko, eta bakoitzak bota kanela eta azukre nahasketa batean. 6. Jarri gozogintza erretiluak bola gutxienez 5 cm-ko distantzia batean. Berotze prozesuan, pilotak lurrazal bihurtuko dira, gainazalean zehar pitzatu egingo dira, kanpoko kurruskaria eta barruko biguna. Bake gutxienez 10 minutu. Hoztu eta tea edo esnea zerbitzatzeko.
Bazkariak: 15